Gambas al pil-pil

 Hoy traigo una recetita "typical spanish", gambas al pil-pil. Que buenas,¡ me encantan!
 Las he hecho como las hace mi madre, que es una fantástica cocinera, como todas las madres y las abuelas del mundo, y aunque me salen bien... como a ella no.

 Lo suyo es hacerlas en cazuela de barro y al fuego, pero en la inducción, como que no. Y ya se sabe... en las cocinas modernas el barro no sirve, así que las he hecho en una sartén. El resultado, igual de bueno.

INGREDIENTES ):
250 gr de gambas frescas,

aceite de oliva para cubrir las gambas.

 2 dientes de ajo,

 2 guindillas secas

una cucharadita de pimentón dulce 

Perejil

 sal.

PREPARACIÓN:
Se pelan las gambas, quitando la cabeza y la cola. Se ponen en una sartén pequeña o cazuela de barro refractario, cubiertos del aceite, los ajos en lamas finas, las guindillas enteras, el perejil picado, el pimentón y la sal.

Se ponen a fuego fuerte, unos minutos,  hasta que las gambas cambien a color rosado. Dejamos reposar un minuto fuera del fuego, y se sirven al momento.

    Con una barra de pan para mojar en la salsita.

  Cuando ya te has comida las gambas, queda lo mejor, el aceite que sobra.