Mini Roscón de Reyes

  ¡Que buenos están estos mini roscones y que bonitos salen! Son realmente deliciosos, jugosos, tiernos, los he llevado al trabajo y han volado, Divinos!!

La receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, un blog increíble con más de mil recetas. Si no lo conocéis, echadle un vistazo, os va a encantar. 

Ella los llama "muffin de los Reyes Magos", que es un nombre muy poético, pero yo los he rebautizado como mini roscones, porque en realidad, eso es, un mini roscón.


La autora de la receta los coloca en moldes de magdalenas, pero yo he usado unas tulipas de papel de horno que compré en la tienda En Juliana, Son baratitas y quedan muy bien, lo único es tener la precaución de, al hornearlos, ponerlos sobre un molde de magdalenas de silicona, ya que si no crecen a lo ancho y se desparraman un poco. Aún así, están de muerte.

Os dejo la receta de Ana, aunque yo he hecho unas ligeras variaciones, he puesto azúcar escarchada en lugar de crocanti y no he puesto ron.
Me han salido 14 mini roscones, si hacéis los churritos más pequeños (luego crecen mucho) os pueden salir alguno más.

INGREDIENTES:

CREMA PASTELERA (la del libro Imprescindible)
MASA:
-70 gr. leche
-35 gr. mantequilla
-15 gr. levadura fresca panadería
-65 gr. azúcar
-1 huevo
-290 gr. harina de  fuerza
-pizca sal
-ralladura 1 limón
-ralladura 1 naranja
-10 gr. agua azahar
-adorno:  frutas escarchadas y azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:

CREMA PASTELERA:
1- Todos los ingredientes al vaso, 7 min. 90º, vel.4.
2- Llenar una manga pastelera y dejar enfriar mientras hacemos la masa.

MASA:
1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel.2.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Azúcar, huevo, harina, sal, ralladuras, agua de azahar , 3 min. espiga,
4- Echar en un bol enharinado (es una masa muy pegajosa), tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.

5- En una mesa de trabajo enharinada, desgasificar, formar tiras, colocarlas en el fondo de moldes de magdalenas de silicona ( yo usé unas tulipas de papel de horno)  en forma de espiral, rellenar con crema pastelera , hacer otra tira , como muestran las fotos. Tapar y dejar levar de nuevo.
6- Precalentar el horno a 175º.
7- Pintar con huevo con cuidado, espolvorear frutas escarchadas en trocitos y azúcar humedecida.
8- Hornear unos 14 min. hasta que estén doraditos.

La leche y la mantequilla.

Azúcar, huevo, sal, ralladuras y agua de azahar.

Harina y levadura (en realidad la levadura había que ponerla antes, yo me equivoqué y la añadí al final, el resultado no se ha visto alterado)

La masa ya hecha, se ven los trocitos de las ralladuras.

Colocamos la masa en un bol enharinado y la tapamos.

 Un par de horitas después.

 Vamos cogiendo porciones y hacemos churritos largos, no muy gordos que luego crecen.

Hacemos un caracolito y lo ponemos en la tulipa.

Ponemos un poquito de crema pastelera encima.

Y volvemos a poner otro churrito de masa.Los dejamos levar (yo los dejé toda la noche, pero en un par de horas habrán crecido)

Justo antes de hornear.

Pintamos de huevo y adornamos con fruta y azúcar.

Es un auténtico mini roscón.

Aquí veis los moldes de silicona donde los coloqué, la primera tanda se espachurraron un poco, ya que la masa al crecer abre el papel.

Este es el que yo me comí, por dentro tiernísimo y muy jugoso por el toque de la crema pastelera.

Vista general

Un primer plano de esta ricura

Con esta receta, te dan ganas de no hacer roscones grandes, es una opción muy divertida de comer en estas fechas.