Puding de pan y manzana

Esto es lo que se llama una receta de aprovechamiento. Una barra de pan del día anterior, unas manzanas que se aburren en el frutero, leche, azúcar, huevos...y listo! Un riquísimo puding de pan con una textura similar a la del flan de huevo.

INGREDIENTES:

· 400 gr. de leche

· 100 gr. de pan del día anterior, sin corteza

· 100 gr. de azúcar

· 4 huevos

· 1 sobre de azúcar vainillada

· Una manzana troceada a cuadritos.

· Caramelo líquido.

PREPARACIÓN

Con thermomix:

Poner en el vaso la leche y el azúcar y programar 2minutos, 90º velocidad 2.
Añadir el pan troceado y triturar 30 segundos a velocidad 3.
Añadir los huevos y el azúcar vainillado, mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Añadir la manzana troceada y mezclar con la espátula.
Verter en el molde caramelizado, tapar muy bien con papel de aluminio y servilletas y colocar en el varoma,
Echar en el vaso un litro de agua y programar 55 minutos, varoma, velocidad 2.

Dejar enfriar y meter en la nevera

Sin thermomix:

Calentar en un cazo la leche con el azúcar removiendo todo el rato.

Echar el pan dentro y dejar que se ablande.

Con la batidora, batir la mezcla de pan, leche y azúcar. Añadir los huevos y el azúcar vainillado.

 Seguir batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Verter en un molde alargado y cocer al baño María en el horno a 180º unos 45 minutos.

Dejar enfriar

Se puede hacer en vasitos individuales, entonces hay que poner menos tiempo. En thermomix unos 35 minutos y en horno unos 25.

Una vez frio, se puede  servir con un poquito de nata, helado...

Mirad la textura, parece un flan de huevo.

¡Que rico!