Rollo de carne picada con pisto

 Este plato surge de querer aprovechar unos restos que tenía en la nevera. No estaba segura de qué saldría ni si sería comestible, pero el resultado ha sido un rollo de carne delicioso, jugoso y muy nutritivo. Un plato completo de proteínas y verduras.

Tenía media bandeja de carne picada que quería gastar, y un resto de pisto de verduras que no quería volver a usar como relleno de empanada, así que pensé,¿ y si lo mezclo todo?

Crema de galletas

 Este postre me la trajo mi amiga Mari Angeles un día para que lo probara y la verdad es que me sorprendió mucho. Sabe exactamente igual al yogur de galletas de La Lechera.

 Ella sacó la receta de Internet, pero no recordaba donde. Investigando yo encontré muchos blogs, pero me quedé con la receta de thermorecetas.

 Hice un cambio, añadí más galletas y puse todo de leche semidesnatada en lugar de nata y leche. por aquello de arañar unas calorías, y el resultado es el mismo de bueno.

Flan de turrón

Este fue uno de los postres que preparé para la comida de Navidad. Saqué la receta del blog de la Juani. 

Ella lo hace en un molde grande, yo elegí hacerlo en moldes individuales de silicona.

 Es un flan suave, poco empalagoso, para mi gusto incluso, poco dulce. 

Mi error fue usar las mismas cantidades, creo que la receta original lleva demasiado líquido, al menos mis flanes no quedaron con una consistencia auténtica de flan, y aunque se cuajaron, como veis en las fotos, no tenían la textura densa de un flan.

La próxima vez, quitaré líquido y añadiré azúcar.

Os dejo la receta original.

INGREDIENTES:

-1.000 gr. leche entera
-200 gr. nata líquida montar
-1 tableta turrón jijona (300 gr) troceado
-1 sobre de flan Royal de  8 raciones (yo usé flanín el Niño)

PREPARACIÓN:

 Echar todos los ingredientes al vaso, 10 min. 90º, vel.4.

 Llevar unas horas a la nevera, desmoldar y adornar.

Esto son los moldes de magdalenas que usé

   
 Muy bueno de sabor, pero con la textura de una crema espesa, más que de flan.

Lacitos de hojaldre

Receta simple donde las haya. Cualquier postre preparado con hojaldre cumple la regla de las tres R: rico, rápido y requetefácil.

Tener una lámina de hojaldre en la nevera nos puede sacar de apuro en cualquier momento, porque con muy poquito podemos hacer un dulce muy resultón.

Este, en concreto, solo lleva azúcar. Y la mayor dificultad es no comérselos a medida que salen del horno.

Azúcar invertido

 Esta preparación es parte de muchas recetas de helados, panes,  bizcochos y helados. Es una especie de almíbar que mantiene las masas mas tiernas y evita que los helados cristalicen. Yo lo uso también para dar brillo a las recetas de hojaldre. Es muy fácil de hacer y aguanta en un bote de cristal hasta un año, incluso fuera de la nevera.

La receta la aprendí en un taller de helados de thermomix, pero he perdido la ficha, así que os dejo el enlace a un blog donde también la preparan igual.

Larpeira o bolla golosa

 Me encanta la repostería con masas. No soy una persona paciente, los que me conocen saben que quiero las cosas YA, o le pierdo interés al asunto. Pero para las masas Dios me ha dotado de una paciencia infinita. Me encantan los dulces que requieren levados largos, no me importa esperar, y a veces me paso delante de las masas tanto rato como si fuera un programa de televisión.

Y si encima, el dulce lleva crema pastelera... Madre mía! 

Este dulce me enganchó cuando lo vi en el blog de velocidad cuchara y cuando me puse a curiosear por Internet vi que tiene muchos nombres: larpeira, bollo dulce, coca de San Juan... pero el nombre que más me gusta es el de "Bolla golosa", sugerente  ¿verdad?

Nugget de pollo

Esta es la versión casera de los famosos nuggets de pollo de McDonalds.

Descubrí la receta en Internet, en el blog sazono y me lo como, y aunque hay miles de versiones en la red, no hay grandes diferencias entre ellas, aunque yo he enriquecido la receta original añadiendo dados de pavo.

Es un plato fácil de hacer y una manera segura de asegurarnos que los niños comen sano. A mis hijos y a mis sobrinos les encantan. Cuando las preparo, siempre congelo unos pocos. 

Mini tortilla de patatas

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas? Es un plato tan socorrido que no hay reunión familiar o de amigos donde no se coma tortilla. 

Pero esta versión mini, es estupenda para celebraciones un poquito más especiales. El procedimiento es el mismo que cuando se hace una tortilla de tamaño normal, pero en lugar de cuajarla en la sartén, la he cuajado en el horno en un molde de silicona.

El tiempo del horno es orientativo, alrededor de unos 10 minutos y otros cinco al dar la vuelta. Realmente, no es necesario dar la vuelta, pero a mi me gusta para que la cara que está debajo se dore un poco.

Mermelada de pimientos de piquillos.

La primera vez que probé esta mermelada, puse cara de asco "mermelada de pimientos"??? La trajo mi amiga Elena a una comida de amigos y cuando la probé, pensé "que cosa más rica". Ella me dio la receta y no sé de donde la sacó, así que no pongo la fuente original por que no lo sé.

Es un acompañamiento ideal para carnes, pero con queso está de lujo.

Con la thermomix, hacerla es muy fácil, la máquina se encarga de todo, pero sin ella también podéis hacerla.

Pastelitos de queso y limón

De entre los varios postres y dulces que he preparado para la comida de Navidad, están estos pastelitos de queso y limón. Vi hace tiempo la receta en la página de la repostería de Miguel, una web donde casi todos los postres están presentados en formato individual. Me parecieron muy atractivos porque las fotos de la página son preciosas y aunque a mí no me han quedado tan perfectos, no me puedo quejar.

Mantecados de aceite

Os dejo hoy estos manteados de aceite de oliva. Están muy ricos y son relativamente fáciles, solo hay que dejar que la masa se endurezca un poco para trabajarla. La receta es del blog de la Juani, pero yo he hecho la mitad de los ingrediente, y aún así salen 25. La receta con las cantidades que he usado, si queréis hacer más, mirad la receta original.

Puding de pan y manzana

Esto es lo que se llama una receta de aprovechamiento. Una barra de pan del día anterior, unas manzanas que se aburren en el frutero, leche, azúcar, huevos...y listo! Un riquísimo puding de pan con una textura similar a la del flan de huevo.

Almejas salteadas

Este es un plato ligero, rápido y riquísimo. Se asocia más al verano, por aquello de sentarte en un chiringuito y que te lo pongan por delante, pero en solo diez minutos lo podemos preparar en casa. Yo lo hago, tal y como lo prepara mi madre y en lugar de almejas también podemos usar coquinas.

Petit choux y profiteroles

Con la misma masa he preparado estas dos delicias. Los petit choux o petisús en la versión española, son los dulce alargados y los profiteroles los redonditos. Ambos están huecos por dentro y se rellenan de crema, nata, trufa.

Yo les puse crema pastelera a los dos. A los profiteroles les espolvoreé azúcar glass y a los petit choux les puse un poquito de chocolate fundido por encima. En cualquier caso, los dos estaban buenísimos.

Coca de panadero con anís y almendras

  Siempre he pensado que una coca era un plato salado, ignorante de mí, no había probado nunca una coca dulce, por eso cuando descubrí esta receta me entró curiosidad por ver a qué sabía. Y ya lo descubrí... sabe a gloria! Son bollitos dulces, con un ligero sabor a anís, riquísimos, de verdad.

Galletas craqueladas

 Estas galletas las aprendí a hacer en un taller de repostería americana con chocolate, que hice en una escuela de cocina de Málaga, La Mesa Málaga, os dejo el enlace a su página. 

Hacen talleres de todo tipo: comida casera, tapas, internacional, infantil... las chicas que llevan el negocio, Maria y Susana son un encanto, así que os recomiendo que paséis por su web y veáis todo lo que hacen.

En el taller de repostería americana con chocolate hicimos, probamos y también nos llevamos a casa un trocito de cada dulce. Estas galletas estaban entre las recetas además del chocolate cheese cake, brownie, bundt, etc... 

Pastéis de Belem

  ¡Estos pastelitos están de vicio! Son pequeños pero te puedes comer cuatro o cinco de un tirón.

 Parece ser que son originales de Portugal, del barrio de Belem, en Lisboa. Su origen viene de un monasterio y  la receta es super secreta, pero la gente es muy lista y ya circulan por internet versiones muy parecidas a la original. 

Yo no he probado los originales, así que no sé como sabrán, pero estos están de muerte.

Gambas al pil-pil

 Hoy traigo una recetita "typical spanish", gambas al pil-pil. Que buenas,¡ me encantan!
 Las he hecho como las hace mi madre, que es una fantástica cocinera, como todas las madres y las abuelas del mundo, y aunque me salen bien... como a ella no.

 Lo suyo es hacerlas en cazuela de barro y al fuego, pero en la inducción, como que no. Y ya se sabe... en las cocinas modernas el barro no sirve, así que las he hecho en una sartén. El resultado, igual de bueno.

Bimbonadillas

Bueno, esto que traigo hoy no es ni receta ni nada. Es un invento de alguien (no recuerdo quién) que vi en un foro de cocina hace mucho tiempo. Son las clásicas empanadillas, pero hechas con pan Bimbo, de ahí el nombre. 

Están muy ricas pero no se puede abusar de ellas, ya que al freírlas el pan absorbe mucho aceite, aunque de vez en cuando...

Empanada casera de atún

 Los lunes al mediodía toca quedarse en el cole a comer. Entre tres amigas nos turnamos cada semana en llevar la comida de todas y así ahorrarnos el trabajo. Esta semana me tocaba a mí y decidí llevar empanada de atún.

 Normalmente hago la receta del libro Imprescindible, pero vi en el blog  thermorecetas una receta que me apetecía probar y la verdad, vale la pena. Añadir a la masa la manteca de cerdo le da una textura más hojaldrada. El relleno lo he variado por completo, yo añado más verduras que la receta original, porque así me aseguro que mi hijo pequeño, al que le gustan mucho las empanadas y poco las verduras, las coma sin darse cuenta.

Pan picnic

Este verano asistí a un taller de thermomix donde, entre otras, nos enseñaron a preparar esta receta. Es un pan dulce relleno. En el taller lo hacían con tres clases distintas: chorizo, jamón y queso y dulce de membrillo.`

Yo lo he hecho sólo con jamón y queso porque de dulce de membrillo no nos gustaba y de chorizo ya lo había hecho en los bollos preñaos.

Bollos preñaos

Bollitos preñaos, un clásico de los blogs de cocina. Ideales para picotear por su tamaño. 

La receta la saqué del libro "Simplemente espectacular", pero en cualquier blog que se precie vais a encontrarla.

Bizcocho de yogur y manzana

 Me encantan los bizcochos, son un dulce tan versátil que cualquier cosa le viene bien: fruta, verduras, chocolate, frutos secos... 

Este bizcocho lo llevo mañana al cole para mis compañeros, ya que es el último día de clase y como ya llevo también para mis niños las galletas reno, a ellos les llevo un bizcochito sencillo pero muy rico.

Galletas reno

!Que cosa más mona! Desde que vi esta receta en pequerecetas estaba pensando cuando podía hacerlas. Mañana dan las vacaciones en el cole y para despedirme de mis niños he decidido hacerlas y llevárselas.

 La receta original no lleva el palillo pero a mi me ha parecido divertido ensartar la galleta en una brocheta como si fuera un chupa chups.

 He adaptado la receta a la thermomix y he sustituido las nueces por avellanas. 

Se hacen en un pis-pas y seguro que se comen más rápido aun.

 Espero que os gusten.

Hamburguesa de pollo

Bueno, pues aquí está el motivo de por qué hice los panecillos de hamburguesa. Una hamburguesa casera de pollo. La receta la saqué del blog de Canecositas, que es un blog que me gusta mucho. Es fácil de hacer y encima light, ¿qué más se puede pedir?

Panecillo de hamburguesa

Estos panecillos tan ricos surgieron de un antojo de domingo. Quería comer hamburguesa y me di cuenta de que no tenía pan. Investigué por la red y encontré el blog de Tía Alia, donde explicaba como hacerlos y me puse manos a la obra. Son muy fáciles y relativamente rápidos de hacer.

Mini Roscón de Reyes

  ¡Que buenos están estos mini roscones y que bonitos salen! Son realmente deliciosos, jugosos, tiernos, los he llevado al trabajo y han volado, Divinos!!

La receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, un blog increíble con más de mil recetas. Si no lo conocéis, echadle un vistazo, os va a encantar. 

Ella los llama "muffin de los Reyes Magos", que es un nombre muy poético, pero yo los he rebautizado como mini roscones, porque en realidad, eso es, un mini roscón.

Panettone

Otra receta típica de estas fechas, el panettone. Un dulce original de Italia, se trata de una especie de bizcocho de masa densa que se hace casi siempre con pepitas de chocolate. En un taller de thermomix, coincidí con una señora brasileña y me contó que en su país, siguen las costumbres italianas y no toman roscón sino panettone. Curioso.

Tiene una forma cilíndrica y alta pero a mí me salió enorme, el padre de todos los panettones. No sé por qué, tal vez por el molde que usé, lo podéis ver en las fotos.

Nevaditos

Madre mía, como salen estos nevaditos, igualitos que los que vende una marca muy conocida. Son super fáciles de hacer y quedan tan bonitos.... Tenéis que hacerlos, no os arrepentiréis.

Hay muchas recetas en internet, la que yo he hecho es de Canecositas.

Turrones

Que buenos salen los turrones caseros! Desde que el año pasado aprendí a hacerlos en el taller de Navidad, he hecho un montón y de sabores distintos.A mis sobrinos pequeños les encanta y a mis compañeros de trabajo también.

 La base siempre es la misma, lo único que cambia es el "relleno". Como moldes, yo tengo dos de turrón de silicona, pero también he usado a veces un cartón de leche, bien limpio, cortado a lo largo y forrado de papel de horno.

Roscón de Reyes

Siguiendo la fiebre blogueril, yo también voy a poner mi Roscón de Reyes.

 Por la red, circulan muchas versiones, unas rápidas, otras con masa madre, otras sin masa madre. Yo llevo haciendo el Roscón cuatro o cinco años. Antes lo hacía con La Cocinera y usaba una receta que, la verdad, no sé de quién era.

Narcisos de crema

Comienzo inaugurando mi blog con una receta que realicé ayer para llevar a la comida familiar de los sábados. Se trata de un bollo relleno de crema pastelera, se llaman narcisos y es de origen asturiano. La receta la saqué del blog de Samira, que a su vez lo sacó del blog de Labidú, y aunque a ellas les quedó con la auténtica forma de narcisos, yo no conseguí darle esa forma, por lo que más que narcisos son margaritas. Pero a pesar de todo, el sabor es increíble, y eso es lo que importa. 

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