Brownie de chocolate y queso

 

Con los brownie me pasa como con los bizcochos, me gustan todos. La posibilidad de añadirles elementos tan dispares como fruta, verduras o frutos secos, hace que una misma receta pueda ser tan distinta a la anterior. Yo he hecho brownies de muchos tipos, de calabacín, calabaza, bombón, clásico.. todos están riquísimos, pero hoy traigo una mezcla de dos recetas maravillosas: brownie y tarta de queso.

Yogur de sabores

  En una de esas ofertas que ponen en los supermercados, me compré una yogurtera (no me acuerdo si era el Aldi o Lidl), La metí en un armario esperando a ver que receta encontraba que me gustara porque las del aparato no me convencía. 

Indagando por ahí, descubri como hacer mis propios yogures de sabores. Me ha faltado dulzor, así que la próxima vez, echaré más azúcar. Hice tres con mermelada de fresa, dos naturales y dos con cacao. estos últimos no me convencieron del todo, quizá era por eso de que no andaban muy dulces del todo, pero los de mermelada y los naturales muy ricos. 

Bizcocho de zanahorias y nueces

Este bizcocho de zanahoria y nueces lo hice el primer día de clase de este curso. Cuando llega el 1 de septiembre a Susana (mi directora) y a mi, nos gusta ofrecer a los compañeros nuevos y a los menos, nuevos un desayuno de bienvenida. Este año no iba a ser menos, porque además era también la despedida de una compañera que se jubilaba. El caso es que no hice fotos bonitas, tan solo estas con el móvil, que encima han salido fatal, por lo que no había pensado poner esta receta en el blog, pero como mi sobrina Gema me ha preguntado si tenía receta de bizcocho de zanahoria, he decidido incluirla aunque las fotos no sean muy bonitas.

Es un bizcocho muy jugoso, suave y húmedo, El toque de las nueces le da un puntito crujiente, según como las dejemos de picadas. Es muy fácil de hacer, la thermomix nos permite picar rápidamente las zanahorias que es lo más latoso, pero por lo demás se puede hacer muy bien sin ella.

Yo saqué la receta del blog de canecositas.

INGREDIENTES:

150gr de nueces
300gr de zanahorias peladas y a trozos
175gr de azúcar
4 huevos
100gr de aceite
150gr de harina
2 sobres gasificantes (2 blancos y 2 morados, de los que venden en el mercadona)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Echamos las nueces al vaso y las rallamos de 2 a 3 segundos al 6. Reservamos
Echamos las zanahorias a trozos y las rallamos de 2 a 3 segundos al 5. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º.
Enjuagamos el vaso. Colocamos la mariposa. Echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temp. 37º, vel. 4. Al finalizar, programamos el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar temperatura.

  Vertemos el aceite y mezclamos 15 segundos al 3.  Añadimos las nueces y la  zanahoria, mezclamos 10 segundos al 2.

  Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y encima, los dos sobres gasificantes y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.  Terminamos de mezclar con la espátula.

Engrasamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla.

Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

·         Rallar o triturar las zanahorias con una batidora y reservar. Hacer lo mismo con las nueces pero dejar trocitos.

·         Blanquear los huevos con el azúcar en la batidora.

·         Echar el aceite y mezclar bien.

·         Añadir la harina y mezclar. Incorporar los dos sobres de gasificante. Seguir batiendo.

·         Añadir a la mezcla las nueces picadas y la zanahoria rallada. Mezclar todo con movimientos envolventes.

·         Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Mira como se ven los trocitos de zanahoria.

Bizcocho de naranja y almendras.

 

  Este bizcocho es el mismo del libro Imprescindible con algunas variaciones. La verdad es que el bizcocho de naranja por sí solo, es muy jugoso, pero yo he querido modificarlo un poco. Le he añadido una cucharadita de agua de azahar y le he puesto por encima almendras laminadas. 

El sabor de la naranja, el agua de azahar y las almendras le da un toque oriental muy especial.Sigue siendo un bizcocho muy esponjoso con un gusto ligero a roscón. Probadlo, está riquísimo.

INGREDIENTES:

1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.

250gr de azúcar 

3 huevos

100 gr de aceite de girasol 

1 yogurt natural sin lactosa

250 gr de harina

1 sobre de levadura Royal

1 cucharadita de agua de azahar

Una pizca de sal

Almendras laminadas y azúcar invertido (o almíbar)

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

1.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.

2.- Añade el aceite, el agua de azahar y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 3.

3.- Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 20 segundos en velocidad 3.

4.- Engrasar un molde y verter la mezcla.  Hornear a 180º durante 35 minutos calor arriba y abajo.

 A los 25 minutos (no antes) abrir el horno y sin sacar de él el molde, pintar rápidamente con azúcar invertido o almíbar sin apretar y poner por encima las almendras laminadas. Esta operación hay que hacerla muy rápido para que no se nos baje el bizcocho.

SIN THERMOMIX:

Si disponemos de una batidora potente, hacer el primer paso triturando la naranja con los huevos y el azúcar. Si no tenemos una buena batidora, hacerlo con el zumo en lugar de la fruta entera.

A continuación agregar el aceite, el agua de azahar y  el yogur y mezclar bien.

Echar la harina, la levadura y la sal. Batir hasta que nos quede una masa sin grumos.

A partir de aquí seguir la receta como indico más arriba.

Echamos la naranja limpia y sin pelar al vaso, con los huevos y el azúcar. Trituramos.

Añadimos el aceite de girasol, se puede poner también mantequilla, pero yo lo hago sin ella para una amiga intolerante a la lactosa.

Añadimos el agua de azahar y un yogur natural, yo sin lactosa también.

Por último, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado.

    Diez minutos antes de acabar la coción, se pinta con azúcar invertido y se ponen las almendras encima.

    Se ven las pintitas naranja de la cascara de naranja.

    Un bizcocho jugoso y tierno.

Macarrones boloñesa

 La pasta es uno de los platos preferidos de mis hijos, y he de reconocer que también mío. Pero como ya he comentado en otra ocasión, aprovecho los platos favoritos de mis niños para "camuflar" otros ingredientes menos apetitosos para ellos. En este caso las verduras.

Esta receta de boloñesa está basada en la receta del libro Imprescindible, pero con variaciones en las cantidades de aceite (he puesto menos) y muchas más verduras.

A mi me gusta gratinar al final los macarrones, pero si no se quiere están igualmente ricos.

Doowaps

  El nombre no es correcto, ahora se llaman Weikis, así lo vende la marca La Bella Easo. Pero doowaps o weikis, estos bollitos dulces están riquísimos. La receta la he visto he muchos blogs, pero yo la he sacado del blog Las cosas de Ana. Tengo que decir que he alterado su receta, añadí más azúcar porque 40 gramos me pareció poco. Aún así, con lo que yo le he puesto (70 gr) no han quedado excesivamente dulces, por lo que el resultado no se ve alterado.

Milhojas de manzana y nueces

Me gusta mucho hacer manzanas asadas, me gusta esta fruta cruda, pero asada, calentita, tan blanda... Lo malo es que acostumbro a echarle todo lo que pillo, piñones, canela, leche condensada, azúcar... a veces todo junto, jeje, lo que hace que un postre de antemano, sanísimo se convierta en una bomba de calorías.

Hoy me he comportado bien y me he preparado una manzana asada realmente light, deliciosa y sana de verdad. Os dejo la receta.

Ensalada de col y guacamole

 No soy mucho de verduras guisadas. Normalmente las trituro para disimular los sofritos. Pero si me gustan las verduras crudas: pimientos, zanahorias, col...

 Las ensaladas son mi excusa para tomar verduras y por eso a veces incluyo algún elemento poco habitual. Esta ensalada lleva col, tomates cherry, atún y huevo cocido, pero de aliño le he puesto guacamole, la probé en casa de un familiar y me encantó el sabor que le da a la ensalada. No es necesario aderezarla con nada más, el guacamole ya le da un sabor único. 

A ver si os gusta.

Mermelada de fresas

¡Qué fácil es hacer mermelada con thermomix! Es de esas recetas que de manera tradicional, dan mucha pereza preparar, hay que vigilar la temperatura, remover constantemente... Con la máquina no hay que preocuparse de nada. Programar y esperar a que acabe.

He preparado mermeladas de varias frutas, pero en el blog solo tengo la de pimientos (riquísima), así que os pongo esta mermelada de fresas que me servirá para elaborar un postre que tengo en la cabeza desde hace tiempo. No digo cual, ya os enteraréis.

Tarta de galletas

 De todos los dulces que preparo, ninguno es probado por mis hijos. Tiene guasa que a mi me encante preparar repostería y la tenga que compartir con otras personas porque a mis niños (ya mayorcitos los dos) no les gustan los dulces.

 Pero la tarta de galletas es una excepción, esta si que les gusta. Así que para celebrar el 18 cumpleaños de mi hijo pequeño, tenía que hacer algo que le gustara. Y le ha gustado, pues se ha comido dos trozos.

Esta es la clásica tarta de galletas, creo que todo el mundo la ha hecho alguna vez y seguro que hay tantas variantes como gente que la prepara.

Bizcocho de anís y canela

 

 A veces los inventos salen bien. 

Esto es lo que ha pasado con esta receta. Quería llevar un bizcocho a mis compañeros del cole y me gustó este que vi en el blog la casita de chocolate.

 Me pongo manos a la obra, creo que tengo todos los ingredientes... pero no, me falta azúcar, el anís es dulce y no tengo leche sin lactosa (tengo una compañera intolerante). Así que, completo el azúcar que me falta con canela, sustituyo la leche por yogur sin lactosa y pongo menos anís porque el dulce me parece demasiado intenso.

Mini tarta de manzana en hojaldre

 Otra vez os traigo una receta de hojaldre. Tenía una lámina del Lidl con fecha próxima a caducar y decidí hacer estas mini tartas de manzana. Para darle más dulzor, les he puesto crema pastelera.

Son tan fáciles de hacer, que no hay receta como tal, pero os dejo los ingredientes utilizados.

Guacamole

  Nunca había hecho guacamole casero. Siempre lo compraba porque me encanta en tortitas tipo dorito o con patatas fritas. Pero tenía dos aguacates muy maduros que había que gastar ya y la verdad, sale muy bien con thermomix, aunque debería haber triturado más tiempo porque me han quedado algunos tropezones. aún así, está muy bueno.

Lo he hecho siguiendo la receta del libro Imprescindible, pero sin añadir aceite, porque me parecía que con la grasa del aguacate era suficiente, y esas calorías que me ahorro. Tampoco le he puesto jalapeño ni salsa tabasco porque no tenía. ha quedado muy suave, para mi gusto le faltaba algo de pique. Para la próxima vez.

Conchas de chocolate

   Las conchas de chocolate son dos tortitas blandas con un relleno de chocolate. Hoy las he hecho pensando en mis sobrinos Hugo y Daniela que les encanta las de Mercadona, aunque Hugo las llama dorayakis, no son exactamente como ese dulce japonés.

El caso es que han salido tan buenas que hasta Daniela que no es muy dulcera se ha comido una, y Hugo creo que se ha zampado cuatro. Realmente buenas.

Macarrones boloñesa de pollo asado

   

En mi casa, la pasta nos gusta en casi todas sus versiones, aunque a veces hay que "tunearla" para aprovechar algún ingrediente. Esto es lo que hemos hecho con esta boloñesa, en lugar de utilizar carne picada, he aprovechado un resto de pollo asado que tenía. 

La forma de hacerla es muy simple. Os dejo la receta.

Napolitanas de crema y chocolate

Mi cuñada Carmen, que no vive en Málaga, cuando ve las cosas que subo a facebook, siempre me dice que le tengo que hacer cositas cuando ella venga. Ahora está pasando aquí unos días y he aprovechado para llevarle estas napolitanas de crema pastelera y chocolate.

Ya he dicho en otra ocasión, lo lucidos que son los dulces con hojaldre.Se hacen en un momento y siempre están buenísimos. 

Estas riquísimas napolitanas son la prueba.

Champiñones al ajillo

 

Esta es una guarnición fantástica para carnes, aunque a mí me gustan tal cual, como plato principal.

 La receta del blog de Ana Sevilla, con alguna variación ya que le he añadido un poquito de vino blanco que le da un gusto muy bueno.

Flan de dulce de leche

 ¡Que me gusta el dulce de leche! Soy capaz de comerme un bote a cucharadas, por eso cuando compré un tarro y cada vez que abría la despensa lo veía, pensaba "tengo que hacer algo".

 Y encontré esta receta en el blog de mis thermorecetas. Yo he alterado ligeramente las cantidades y además hice el experimento de cocer la mitad de los flanes al horno en baño María y la otra mitad al micro. 

El resultado igual de bueno los dos, la textura similar, aunque externamente no lo parezca, pero la rapidez del micro me convence más. en seis minutos listos.

INGREDIENTES:

370 gr de leche semidesnatada

350 gr de dulce de leche

4 huevos

PREPARACIÓN:

Echar todos los ingredientes en el vaso y batir 20 segundos a velocidad 4.

Verter en flaneras individuales caramelizadas y hornear al baño María 35 minutos a 180º. A los veinte minutos tapar con papel aluminio. Dejar enfriar dentro del horno.

Al sacarlos, dejar enfriar y luego a la nevera.

También se puede hacer al microondas 6 minutos, en tandas de un minuto, abrir y comprobar que el flan no se ha desbordado. Dejar enfriar en el micro 10 minutos y luego a la nevera.

Para saber si el flan está listo, pinchar con un palillo y ver si sale seco.

/

Caramelizamos las flaneras, yo usé estas tan bonitas de IKEA.

Ponemos los huevos en el vaso.

La leche y el dulce de leche.

Ya está hecha la mezcla con un precioso color doradito.

La ponemos en los moldes y al horno. La mitad al micro y la otra mitad al baño María.

Los del micro se separan un poquito del molde.

Y los del baño María se tuestan algo más.

    Este es cocido en el micro.

   ¿Veis como queda por dentro?

Este horneado al baño María

    Este tiene una textura más parecida a la del flan de huevo.

 
 

Croquetas de pollo asado

 Esta receta no tiene ninguna ciencia. Croquetas de pollo asado, aprovechando los restos que siempre me sobran. La única novedad es que usé para formar las croquetas una manga croquetera, y me resultó muy limpio y cómodo. Además salen todas igual, lo que añade un punto más al plato.

Usé la receta del libro Imprescindible, pero variando las cantidades de harina y leche, porque siempre me salía una masa muy líquida. Con estas proporciones queda mejor.

Macarrones a la carbonara

  En casa nos gusta mucho la pasta, sobre todo a mi hijo pequeño que siempre tiene algún inconveniente en comer verduras, por lo que aprovecho las pastas, empanadas y pizzas para camuflarlas, y aunque pregunta "¿que llleva?" y le digo "verduritas", parece que le importa menos comerlas así.

La llegada de la Thermomix a casa, me ayudó bastante a introducir más variedad de verduras sin que las note, ya que triturarlas o picarlas con el robot es muy fácil.

Este plato que traigo hoy es una versión muy libre de la salsa carbonara, pues no lleva ni nata, ni huevo, ni parmesano... vaya que lo de llamarla carbonara es por ponerle algún nombre.

Rollitos de canela

 Rollitos de canela, cinnamon rolls, kannelbulle... muchos nombres para un mismo dulce.

La primera vez que probé estos bollitos, era en un crucero. Los servía un camarero en el desayuno y yo que de inglés no tengo ni idea, aprendí a decir "one cinnamon rolls more, please", solo para que me pusiera otro.

Pero ahora que he aprendido a hacerlos y además salen tan buenos, serán los demás los que me lo digan a mí.

Uvas de la suerte

   Esta es la segunda vez que hago esta receta. La había visto en un blog y cuando la hice fue un autentico desatre, la masa no subía y cuando por fin, creció algo, después de casi ocho horas de levado, al hornear se quedó igual, dura y sin hacerse bien por dentro. Resultado: a la basura.

Pero se me quedó la espinita de volver a probar, no con la misma receta (por eso no pongo el enlace de donde la saqué), sino de otros sitios. Y mira por donde, todo el mundo que hacía este racimo de uvas lo hacía con la misma receta que conmigo fracasó.

Cake pops de Roscón

 Hace mas o menos un año, me compré un molde de cake pops de Lekue, Lo tenía algo abandonado porque las recetas que trae no salen bien, pero en un día lo he usado dos veces, uno con una receta salada, los cake pops de chorizo, y ahora con esta versión del roscón de reyes en chupa chups.

Me gusta como han quedado, es una opción divertida para los niños y un bocadito delicioso.

La receta es con la masa del roscón de thermofussión, pero usando una parte de la masa para esta delicia.

Cake pops de chorizo

Estos cake pops salados son de un librito de recetas de la dieta Entulínea, que sigue mi hermana. Cada cake pops que viene en el librito, ya sea dulce o salado, viene con la puntuación correspondiente (por si no lo sabéis esta dieta puntúa los alimentos y te asigna una cantidad diaria de puntos a consumir).

Me parecieron muy simpáticos y para aprovechar el molde de cake pops de Lekue y que no sea solo dulce, decidí hacer este aperitivo para Nochevieja.