Bizcocho de anís y canela

 

 A veces los inventos salen bien. 

Esto es lo que ha pasado con esta receta. Quería llevar un bizcocho a mis compañeros del cole y me gustó este que vi en el blog la casita de chocolate.

 Me pongo manos a la obra, creo que tengo todos los ingredientes... pero no, me falta azúcar, el anís es dulce y no tengo leche sin lactosa (tengo una compañera intolerante). Así que, completo el azúcar que me falta con canela, sustituyo la leche por yogur sin lactosa y pongo menos anís porque el dulce me parece demasiado intenso.

Resultado, un bizcocho rico, con un suave sabor a anís y con una textura suave y una miga esponjosa. Os dejo la receta tal cual la hice, si queréis ver la original, arriba tenéis el enlace.

INGREDIENTES:
 -4 huevos medianos.
-40 ml. de anís.
-50 ml. de aceite de girasol
-2  yogur naturales sin lactosa
-380 gr. de azúcar

-20 gr de canela
-400 gr. de harina
-1 sobre de levadura
-Ralladura de un limón

Para decorar azúcar glass o chocolate fundido.

PREPARACIÓN

 CON THERMOMIX:
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadimos el aceite, el anís ,la ralladura de limón, la canela y los yogures  y batimos 15 segundos a velocidad 3 1/2.

Cuando esté mezclado añadimos la harina y la levadura  y batimos 20 segundos a velocidad 3.
Una vez mezclado terminamos de envolver con la espátula y vertemos la mezcla en un molde engrasado y ligeramente enharinado.
Introducimos en el horno  a 180º unos 35-40 minutos.

Desmoldar en frío y espolvorear con azúcar glass o chocolate fundido.

SIN THERMOMIX:

Batimos los huevos y el azúcar con las varillas hasta que los veamos espumosos.

Añadimos el aceite, el anís, la canela, los yogures y la ralladura de limón. Volvemos a batir  hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura poco a poco hasta que esté bien mezclado todo.

Vertemos en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 35-40 minutos.

Al enfriar desmoldar  y espolvorear con azúcar glass o chocolate fundido.

   Colocamos la mariposa y echamos los huevos

El azúcar

 Y blanqueamos. Queda espesito y blanco

Ponemos el resto: aceite, canela, yogur, ralladura...

Por último la harina y la levadura.

Ponemos la masa en un molde engrasado y al horno.

    Cuando la saquemos del horno, derretimos un poquito de chocolate

   Se lo echamos por encima. Esto es opcional podemos dejarlo tal cual, o echar azúcar glass.

 


     Aquí está el resultado.

    ¿Veis el corte? La miga es muy esponjosa. Me salió altísimo.

    Con la cobertura de chocolate gana en dulzor, aunque no lo necesita.