Croquetas de pollo asado

 Esta receta no tiene ninguna ciencia. Croquetas de pollo asado, aprovechando los restos que siempre me sobran. La única novedad es que usé para formar las croquetas una manga croquetera, y me resultó muy limpio y cómodo. Además salen todas igual, lo que añade un punto más al plato.

Usé la receta del libro Imprescindible, pero variando las cantidades de harina y leche, porque siempre me salía una masa muy líquida. Con estas proporciones queda mejor.

INGREDIENTES:

·         250 Gr de Pollo desmenuzado

·         50 Gr de Aceite de oliva

·         50 Gr de Cebolla

·         170 Gr de Harina

·         600 Gr de Leche

·         Sal, Pimienta y Nuez moscada

PARA EL ACABADO:

-2 o 3 Huevos

-Pan Rallado

-Aceite de Oliva para freír

PREPARACIÓN:

Poner la carne de pollo en el vaso y picar 4 segundos a velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso echar la cebolla  junto con el aceite y programar 7 minutos, Varoma, velocidad 3 y 1/2 sin cubilete.

Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 y 1/2.

Añadir la leche, la nuez moscada, pimienta y sal y mezclar 10 segundos a velocidad 6, programar 7 minutos, varoma, velocidad 4.

Añadir el pollo picado que teníamos reservado y mezclar bien con una espátula, sacar la masa y meter en una manga croquetera.

Formar las croquetas y pasar por huevo y pan rallado, freír en abundante aceite de oliva.

Una vez preparada la masa, la metemos en la manga y la dejamos enfriar.

Cuando esté fría, sobre una fuente con pan rallado hacemos un churro largo.

Con unas tijeras, vamos cortando porciones. Las pasamos por el pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado. ¡Y a freír!

   Unas croquetas de aprovechamiento.