Macarrones a la carbonara

  En casa nos gusta mucho la pasta, sobre todo a mi hijo pequeño que siempre tiene algún inconveniente en comer verduras, por lo que aprovecho las pastas, empanadas y pizzas para camuflarlas, y aunque pregunta "¿que llleva?" y le digo "verduritas", parece que le importa menos comerlas así.

La llegada de la Thermomix a casa, me ayudó bastante a introducir más variedad de verduras sin que las note, ya que triturarlas o picarlas con el robot es muy fácil.

Este plato que traigo hoy es una versión muy libre de la salsa carbonara, pues no lleva ni nata, ni huevo, ni parmesano... vaya que lo de llamarla carbonara es por ponerle algún nombre.

Saqué la receta del blog cocinando con Kisa, pero haciendo algunos cambios, quité el queso, añadí champiñones y sustituí la nata por leche evaporada. El resultado fue una salsa cremosa pero ligera, muy rica.

INGREDIENTES:

·         55 GR de aceite de oliva.

·         35 gr de mantequilla.

·         1 cebolla pequeña.

·         100gr de champiñones laminados.

·         100gr de bacon en tiras.

·         200 gr de leche evaporada.

·         Sal y pimienta.

·         100gr de macarrones por persona.

PREPARACIÓN:

·         Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.

·         Añadir la cebolla a cuartos y los champiñones y trocear 4 segundos, velocidad 5.

·         Añadir el bacon y programar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

·         Añadir la leche evaporada, la sal y la pimienta y programar 3 minutos, varoma y velocidad 1. Reservar.

·         Cocer la pasta en abundante agua  y escurrir. Verter la salsa encima.