Bizcocho de manzana y plátano.

 

 Cuando mi hermana, que está haciendo la dieta de Entulínea, me dio esta receta, no me pareció lo bastante atractiva como para hacerla, Sin azúcar, sin harina, parecía que iba a salir cualquier cosa menos un dulce apetitoso.

 Pero me decidí a hacerlo y... Sorpresa! se trata de un bizcocho super jugoso y con el añadido de ser más sano y menos calórico que los demás.

Según la dieta de Entulínea, cada rodajita de esta delicia solo vale 1'5 puntos, por lo que merece la pena hacerlo aunque no estés a dieta.

INGREDIENTES:

3 huevos.

100 gr. de copos de avena.

1 cucharada de edulcorante líquido.

1 cucharadita de esencia de vainilla (yo no tenía y puse azúcar vainillado)

1 sobre de levadura Royal.

2 tarrinas de queso fresco batido 0% (de la marca Hacendado)

1 sobre de flan Mandarín clasico (tiene que ser este, porque no lleva azúcar añadida)

1 manzana y un plátano.

azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

Poner todos los ingredientes en el vaso, menos la fruta y triturar 20 segundos a velocidad 6. Si vemos que no está bien mezclado, ponemos unos segundos más.

En un molde engrasado echar un poquito de la mezcla y extender.

Poner una capa de manzana laminada.

Echamos de nuevo otro poco de la mezcla y colocamos ahora plátano en rodajas.

Seguimos con la mezcla y acabamos con una capa de manzana arriba.

Horneamos a 180º durante 30-35 minutos. Comprobamos con un palillo si está listo.

SIN THERMOMIX;

Batir todos los ingredientes juntos, excepto la fruta y proceder como se explica más arriba.

Ponemos en el vaso los huevos y  el edulcorante líquido.

Añadimos los copos de avena y el azúcar vainillado

Y el resto de los ingredientes, queso, levadura, flanin.

Lo trituramos todo y bajamos los restos. Es una masa espesa y grumosa.

En el molde ponemos un poco de la masa y manzanas.

Otro poquito de masa y plátano.

Volvemos a poner masa y acabamos con la manzana. Al horno.

    Es un bizcocho que no sube mucho, por lo que la sensación es que va a quedar apelmazado.

    Pero es jugoso y tierno.

    Con las capas de fruta por medio, lo hace más húmedo.

 
    Así no da remordimiento saltarse la dieta.