Tapitas y Postres: Nidos de coco y nutella.

Ya sabéis algunos que soy maestra.

Ahora que el curso está acabando mi compañera Susana y yo, estamos planeando hacer, en los últimos días, un taller de cocina con los niños.

Ya hicimos uno hace un par de meses, unos mini donuts, y la experiencia fue fantástica para los niños y algo agotadora para nosotras, pero bueno, nos encanta meternos en esos fregaos, por eso estamos planeando otro.

El caso, es que a mí, me gusta probar previamente, la receta que vayamos a hacer y buscando en la red, encontré, casualmente, estos nidos de coco y nutella en el mismo blog de Elena Pilar, del cual saqué la tarta-flan de queso y limón, que publiqué ayer. He adaptado la receta con thermomix, ya que ella los hace manualmente.

Así, que dicho y hecho. Hoy domingo, primero de junio, llueve en Málaga, por lo que planes de salir no hay muchos, y como a mí me encanta hornear, aprovecho para llevarle a mi vecina estos dulces y que me de su opinión. Y su opinión es totalmente favorable, un bocado delicioso y esponjoso, que lo único que ella me recomienda es haga más pequeño, si es para niños.

INGREDIENTES:

285 gr de leche condensada.

1 clara de huevo.

300 gr de coco rallado.

1 pizca de sal.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

Nutella

Caramelitos de colores.

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche condensada, la sal, la clara y el azúcar vainillado en el vaso de la thermomix y mezclamos bien, 1 minuto a velocidad 3 ½.

Añadimos el coco y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 4. Nos quedará una pasta grumosa.

Precalentamos el horno a 160º y en una bandeja forrada con papel vegetal, hacemos montones con dos cucharas. Dejamos un hueco en el centro y horneamos 15 minutos, hasta que los veamos dorados.

Dejamos en la bandeja cinco minutos y después con cuidado, los dejamos enfriar en una rejilla.

Cogemos la nutella y si está muy sólida, la calentamos unos segundos al micro y ponemos una cucharadita sobre los huecos de los nidos.

Espolvoreamos caramelitos de colores o fideítos, al gusto.

Si los hacemos sin thermomix, es muy sencillo, mezclamos con varillas la clara de huevo, con el azúcar vainillado y la sal, Agregamos la leche condensada y mezclamos bien. Cuando todo esté bien integrado, echamos el coco y removemos. Nos quedará una pasta espesa. A partir de aquí, seguid como indico más arriba.

La leche condensada, la sal, el azúcar y la clara de huevo. Todo bien batido.

Echamos el coco y mezclamos.

Nos va a quedar una pasta espesa y pegajosa.

Con una cuchara, ponemos montones en la bandeja del horno. Yo he hecho la mitad de la receta que os he puesto, y me han salido 6 nidos grandes. Para el cole, los haré más pequeños.