Ensalada caprese.

Dicen que esta riquísima ensalada italiana recuerda a los colores de la bandera de Italia, y yo no lo había pensado nunca, pero es verdad, el rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la salsa pesto.

Sea como sea, es una ensalada riquísima, fresca y ligera, que no necesita aliño, puesto que el pesto ya lo pone.

INGREDIENTES:

1 tomate rojo, pero que esté duro.

1 bola de mozzarella (o queso fresco, pero no es lo mismo…)

Salsa pesto. (ver la receta aquí)

PREPARACIÓN:

Cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas no muy gruesas y las vamos colocando intercaladas en un plato. Regamos con un cordón de salsa pesto por encima y ya está.

Tomate, mozzarella y salsa pesto, preparados.

Cortamos el tomate y el queso a rodajas.

   Los colocamos intercalados y le ponemos encima la salsa pesto. Preciosa, esta ensalada, ¿verdad?

    Fresca, sana, rápida... ¿quién da más?

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