Rollitos de pollo al pesto.

    Vaya receta sencilla que os traigo hoy. Se prepara en 20 minutos y está increible como picoteo o cena informal acompañándola de una ensalada.  

Buscaba una receta de pesto para ensalada y me encontré con este plato en la cocina de Anita, tan simple y rápido que lo preparé en un momento.

Lo único que tenéis que tener con antelación son los ingredientes  del pesto, que yo ya publiqué ayer. El resto de los ingredientes es pollo y nada más.

INGREDIENTES:

Salsa pesto (ver la receta aquí)

pechuga de pollo fileteada.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Cogemos un filete de pechuga, conviene que sea fino.

Le ponemos una cucharada de pesto encima y extendemos.

Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ponemos en una bandeja de horno y pulverizamos aceite por encima o los pintamos con un pincel,

Horneamos 15 minutos, hasta que veamos la carne hecha.

Ponemos el filete  de pechuga, yo las compré fileteadas finas, se hacen antes y mejor.

Le ponemos una cucharada de salsa pesto por encima y extendernos.

Enrollamos para formar un rollito.

Los sujetamos con un palillo y los ponemos en una fuente de horno. Pulverizamos con aceite y horneamos.

    Listas en un momento, para una cenita informal, con una ensalada estáis más que listos.

    El relleno del pesto le da un punto jugoso y sabroso al pollo.

     Preparadlas, no os arrepentiréis.

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