Bizcocho de calabacín y chocolate.

Cada vez que voy a casa de mi madre a comer, llevo un postre. Estoy un poco "condicionada" por mis sobrinos pequeños que siempre quieren algo con chocolate. Esta semana preparé este bizcocho de calabacín, chocolate y almendras. 

Un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, suave, y muy húmedo, ya que el calabacín no aporta sabor pero si una humedad extra.

La receta es del blog Mi gran diversión, y he cambiado algunas cosas. las nueces por almendras crocanti y un extra de chocolate con leche..

INGREDIENTES:

200 gr. de harina

190 gr. de calabacín

150  gr de chocolate con leche

30 gr. de cacao en polvo (tipo Valor o similar)

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gr. de azúcar

2 huevos

125 gr. de leche

50 gr. de almendra crocanti

1 cucharadita de bicarbonato.

1 pizca de sal

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Troceamos el chocolate con leche 10 segundos a velocidad 8-10. Reservamos.

Pelamos el calabacín, lo cortamos a cuartos y rallamos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos sobre el cestillo para que suelte todo el agua. Dejamos al menos media hora.

Lavamos el vaso, añadimos los huevos con el azúcar y batimos  6 minutos a  37º, velocidad 3 1/2 , pasado este tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo pero sin temperatura.

Incorporamos la mantequilla blanda, la leche, el bicarbonato y la sal y mezclamos 15 segundos a  velocidad 3 1/2.

Añadimos la harina, el cacao, el chocolate, la levadura, canela y mezclamos 20 segundos velocidad 3.

Vertemos el calabacín rallado y la almendra crocanti que teníamos reservado y mezclamos 10 segundos velocidad. 3.

Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 60 minutos. Comprobamos con un palillo si está hecho. Es un bizcocho muy húmedo, por eso tarda algo más en hacerse.

Una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Rallamos el chocolate con leche.

Lo reservamos.

Lavamos y pelamos el calabacín y lo troceamos. Vamos a triturarlo.

Dejamos sobre el cestillo o sobre un colador para que suelte todo el jugo. Reservamos una media hora.

Ahora blanqueamos los huevos con el azúcar.

Agregamos la mantequilla, la leche, el bicarbonato y la sal. Mezclamos todo muy bien.

 Agregamos harina, cacao, chocolate, canela y levadura. Bien mezclado.

Y por último el calabacín escurrido y la almendra crocanti. Volvemos a mezclar.

Vertemos sobre un molde engrasado.

    Un bizcocho ideal para los choco adictos.

    Esponjoso y húmedo, muy rico.

    Con el toque crujiente de las almendras crocanti en el interior. Altamente recomendable.

    Puedes ver más recetas en mi página de facebook.