Brownie de cereales.

No sabía que preparar esta semana para la comida familiar. Asuntos de trabajo me han tenido entretenida toda la semana y no había pensado nada, pero ayer, descubrí en la despensa un paquete de cereales rellenos de crema de cacao, que estaban sin empezar, señal de que a mi hijo no le hacía mucha gracia. 

Así que con estos cereales, he preparado un brownie que está de lujo. Por fuera tiene una corteza crujiente y por dentro una textura húmeda, cremosa y absolutamente deliciosa.

Creo que mis sobrinos (chocoadictos como yo) van a disfrutar de lo lindo.

INGREDIENTES:

250 gr de cereales rellenos de crema de cacao (son de Mercadona, pero podéis poner otros).

200 gr de mantequilla blanda.

4 huevos.

180 gr de azúcar.

70 gr de harina.

1 cucharada de levadura en polvo Royal.

1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos los cereales en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 8. Nos debe quedar en polvo. Reservamos aparte.

Sin lavar el vaso, vamos a montar los huevos con el azúcar, 5 minutos, 37º y velocidad 5.

Al acabar añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos 2 minutos, a velocidad 5. Tenemos que ver la mantequilla bien disuelta.

Agregamos los cereales triturados y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Por último añadimos la harina, levadura y sal y volvemos a mezclar 20 segundos a velocidad 3.

Cogemos un molde cuadrado o rectangular y lo forramos con papel de horno que previamente habremos mojado y escurrido, así se os adaptará perfectamente a las paredes del molde y lo podremos desmoldar después muy bien.

Vertemos la mezcla y colocamos por encima algunos cereales por toda la superficie.

Horneamos a 160º, calor arriba y abajo, y ventilador, unos 45 minutos. Comprobamos que al pinchar un palillo este sale seco, si no dejadlo un poco más.

Dejamos en el molde hasta que esté bien frío. Queda mejor de un día para otro, la masa se asienta y queda un brownie compacto pero muy jugoso.

SIN THERMOMIX:

Trituramos los cereales con una batidora o picadora y los dejamos aparte. 

Montamos los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que estén espumosos.

Le agregamos la mantequilla banda y mezclamos bien

Añadimos el polvo de cereales y volvemos a mezclar.

Y por último la harina, levadura y sal. Mezclamos todo y al molde.

Estos son los cereales en cuestión, están muy buenos, saben a nutella.

Los ponemos en el vaso y los trituramos.

Ya está, ahora reservamos aparte.

Sin lavar el vaso, montamos los huevos con el azúcar.

Añadimos la mantequilla a trozos.

Añadimos el polvo de cereales.

Y por último la harina, levadura y sal. Todo bien mezclado.

Vertemos la masa en un molde forrado de papel vegetal.

Y lo adornamos con algunos cereales por encima. Al horno.

    Tiene un aspecto algo rústico, pero está muy bueno.

    La corteza está crujiente pero el interior es jugoso y húmedo, muy suave.

    Puede parecer que está poco hecho, pero no. Mirad como se queda de pie el tenedor.

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