Tapitas y Postres: Bollitos de aceite de oliva y sémola.

Me encanta hacer pan, no lo hago tanto como quisiera por falta de tiempo, pero comer tu propio pan es una delicia.

Le había echado el ojo a estos panecillos en la página de Aceite Vicoliva y ya había probado la masa en otra preparación distinta.

Hoy la he vuelto a hacer para tomarme un bollito auténticamente delicioso. Probadlo.

INGREDIENTES:

175 ml de agua tibia

100 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

200 grs de harina de fuerza

200 grs de sémola fina, más un poco para espolvorear

10 grs de levadura fresca (mas o menos medio cubito)

PREPARACIÓN:

CON THERMOMIX:

En el vaso ponemos el agua y el aceite y calentamos dos minutos a 37º y velocidad 1.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Agregamos la harina, sémola y sal y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 y luego 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa, hacemos una bola y dejamos reposar tapada hasta que crezca un poco, una hora mas o menos.

Sacamos la masa, la amasamos a mano un poco y cortamos porciones mas o menos iguales.

Dejamos reposar en la bandeja del horno mientras se precalienta a 200º, le espolvoreamos un poco de sémola por encima y horneamos unos 15 o 20 minutos, hasta que veamos que han cogido color.

SIN THERMOMIX:

Calentamos un poco el agua y la mezclamos con el aceite. desleímos la levadura y agregamos la harina y la sal. Amasamos un poco hasta unir bien los ingredientes. Añadimos la sémola y seguimos amasando hasta obtener una masa homogénea y no muy pegajosa. Y a partir de aquí seguimos como arriba os muestro.

Primero calentamos un poco el agua y el aceite.

Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos.

Esta es la sémola. Hay varias marcas y es fácil de encontrar.

Agregamos la sémola, la sal y la levadura. Amasamos unos tres minutos.

Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar una hora, tapada.

A la hora, mas o menos debe haber subido, aunque dependerá del calor ambiental. No desesperéis.

Amasamos a mano, para quitar el aire y hacemos porciones. Con estas medidas saldrán unos ocho bollitos.

Damos forma redonda y espolvoreamos con un poco de sémola por encima, eso lo va a dejar crujiente. Dejamos reposar una media hora y horneamos. Con quince o veinte minutos están hechos. Cuando los veáis dorados.