Pastelitos de verdura con merluza y gambas.

 Me encontré esta receta en una revista de cocina y fue verla y querer hacerla.

 La foto de la revista es mucho más bonita. El pastelito tiene una forma más perfecta y mejor color, igual le han hecho photoshop, porque los míos no se parecen en nada, de hecho los tuve que hornear dos veces porque salen blancuzcos, pero oye, también tienen su encanto. Y lo que es más importante, están buenísimos.

Especial Bizcochos de yogur

El bizcocho de yogur es el clásico por excelencia. También llamado bizcocho 1,2,3 por las cantidades que se miden en vasitos del yogur. Es un bizcocho que sale siempre bien, fácil, resultón, económico... lo tiene todo para triunfar. Por eso y porque admite cientos de variaciones hoy he escogido cinco recetas distintas de este estupendo dulce. Para que varíes en su elaboración y puedas tener un bizcocho para casi, todos los días de la semana.

Leche asada.

La cocina canaria puede considerarse como una privilegiada, ya que aúna varios factores que hacen de ella un caso excepcional. Por una parte su clima, que favorece que la tierra sea generosa en sus cultivos. El hecho de ser un archipiélago con abundante pesca en sus costas y, finalmente, la influencia que, durante siglos, ha recibido tanto de la cultura africana, como de la peninsular o latinoamericana.

Tosta de ajo, mozzarella y huevo de codorniz.

                                 

Mira que me gusta comer de picoteo, no lo puedo remediar. Unos picos, un poco de queso, unas aceitunitas... ya sé que no es muy sano, pero tampoco lo hago todos los días, así que de vez en cuando me doy ese homenaje. Y eso he hecho hoy, he preparado unas tostas para el reto semanal del grupo de cocina de thermomix que esta semana era este. Y como en las tostas todo está permitido, he puesto todo lo que se me ha antojado.

Recetas dulces con pan de molde.

Con esta recopilación de recetas de pan de molde acabo el segundo de los dos colaborativos que había preparado. La primera parte fueron recetas saladas y en esta ocasión son recetas dulces, algunas más elaboradas, otras más sencillas, pero todas deliciosas.

Seguro que os da ideas para meriendas, desayunos o postres. Espero que os guste.

Palitos de sésamo.

Había visto esta receta en un librito de cocina que compré en un supermercado. La tenía en pendientes hasta que esta semana me he decidido a prepararla para mi hermana Estrella, que anda siempre falta de hierro y a la que se le agotaban las ideas de qué comer para aumentarlo.

Cremas frías para el verano.

El calor invita a alimentarse de comidas ligeras y frescas que refresquen nuestro organismo y nos hidrate bien. Pero no solo de ensaladas se  vive en verano. Una opción muy  saludable son las cremas frías elaboradas con frutas y verduras de verano que se convierten en platos bajos en calorías si sustituimos la nata por yogurt o leche desnatada y damos sabor con plantas aromáticas, especias o, incluso, agua de coco.

Son cócteles explosivos de minerales, vitaminas y antioxidantes y una de las opciones más cómodas para tomar en cualquier momento y en cualquier lugar.

Trufitas de coco y chocolate con leche.

Facilísimo ha lanzado un reto de postres con chocolate. sabiendo como me gusta el chocolate, que yo no participe es algo raro, así que como una de las condiciones es que sea una receta nueva, aquí me veo pensando qué delicia preparar.

Y de pronto me vino el flash: unas trufas. Así que cogiendo de aquí y de allí he preparado estas trufitas en un rato y nos las acabamos de merendar. 

Rollitos de rúcula y queso de cabra.

                    

Hoy os dejo una receta sencilla y rápida para un picoteo. La mezcla de rúcula y queso queda muy bien, pero podéis jugar con otros ingredientes.

Rollitos dulces de nutella.

Es que no lo puedo remediar, soy golosa por naturaleza y no solo golosa, sino agonías, porque no me conformo con un solo dulce, si puedo más de uno. 

Y cuando más me entran las ganas de dulces es después de comer. Sentarme un rato y empezar a pensar que tengo en la despensa es todo uno y hoy resulta que no tenía nada, cosa extraña porque siempre tengo alguna cosilla. 

Recetas saladas con pan de molde.

El pan de molde, es un tipo de pan que se caracteriza por su forma de barra y por tener una textura muy blanda. Se utiliza de manera tradicional para preparar sándwiches pero hoy os traigo cinco recetas distintas con pan de molde para que tengáis otras opciones de preparación. 

Para ver con detalle las recetas, pinchad en los títulos.

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Esta receta que nos presenta Anna Recetas Faciles es ideal para el verano. Ella utiliza para prepararlo pan de molde, atún, huevos cocidos, pimientos, aceitunas, jamón, queso y mayonesa, pero nos avisa de que se puede preparar con lo que tengamos en la nevera. Vamos a colocar en un molde alargado unas rebanadas de pan en el fondo y vamos intercalando capas de atún, mayonesa, aceitunas y pimientos y encima otra capa de pan con mayonesa, huevos cocidos, jamón y queso. Cerraremos nuestro pastel con unas rebanadas de pan y lo dejaremos en la nevera unas horas. Al desmoldar cubriremos con mayonesa y adornaremos.

ROLLITOS DE JAMÓN Y HUEVO HILADO

En mi blog Tapitas y postres vais a encontraros este entrante tan vistoso y elegante. Se trata de unos rollitos de pan de molde que rellenaremos con  lonchas de pechuga de pavo y un poquito de huevo hilado. Enrollamos, rebozamos con huevo y freímos. Un canapé distinto y delicioso.

PASTEL DE MARISCO Y PAN DE MOLDE

Otro pastel frío ideal para el verano es el que nos trae Javier de Cocina Familiar, pero en esta ocasión con marisco. Pan de molde, gambas, mayonesa, huevos cocidos y surimi (sucedáneo de carne de cangrejo) es lo que vamos a necesitar para prepararlo. En una fuente colocaremos unas rebanadas de pan de base y untaremos de mayonesa. Previamente habremos hecho un relleno a base de huevos cocidos, gambas y surimi, todo picadito e impregnado de mayonesa. Este relleno irá intercalado entre capas de pan para acabar untando de mayonesa por todo el exterior y decorando a nuestro gusto.

 

MOZZARELLA IN CARROZZA

Este es un plato clásico de la gastronomía italiana. Cuuking lo prepara haciendo círculos de pan de molde para formar un sandwich redondo con rodajas de mozzarella dentro. Sellamos un poco los bordes y rebozamos en huevo y pan rallado y a freír. ¡Delicioso!

HUEVOS AL PLATO.

Y para acabar, una receta típica de nuestra gastromía. Pilar de Les receptes que m'agraden nos enseña a prepararlo con pan de molde, huevos, sobrasada y queso. En una cazuela apta para horno, pondremos dos rebanadas de pan, cascaremos los huevos encima y pondremos sobrasada y queso antes de meter en el horno hasta que los huevos estén cuajados. 

     Y os dejo con estas estupendas recetas saladas de pan de molde mientras yo sigo recopilando otras dulces. para enseñárosla otro día.

6 delicias con miel.

La miel es uno de los alimentos más apreciados por el ser humano ya que además de su delicioso sabor nos beneficiamos de sus propiedades medicinales.

Desde Antiguo, ha sido un gran conservante para distintos alimentos. Se usa mucho como endulzante natural y complemento alimentario ideal para gente con necesidades energéticas importantes (niños en época de crecimiento, convalecientes, deportistas, etc.).

En la cocina, la miel es un ingrediente ideal para las preparaciones dulces. Como endulzante o conservante, incluso como retardador del endurecimiento en bollos y panes. 

Hoy he reunido seis recetas dulces donde la miel forma parte de su preparación. Espero que os guste.

Para ver las recetas al completo, pinchad en el título

BATIDO DE GALLETAS Y MIEL

Desde mi blog Tapitas y postres, os traigo un refrescante y deliciosos batido de galletas, leche y miel. Una sencilla combinación que os puede servir de merienda para los días de calor. En mi blog puedes verlo con más detalle.

BIENENSTICH KUCHE

Con este nombre impronunciable, Patty's cake, nos trae un delicioso pastel de origen alemán, elaborado con una especie de  masa quebrada casera y un relleno delicioso de almendras, azúcar, miel y nata. Para ver toda la preparación al completo, pásate por su blog y disfruta de sus preciosas fotos.

DORAYAKIS

¿Quién no recuerda los famosos dibujos de Doraemon? Anna Recetas Fáciles, recrea el famoso pastelito japonés con un relleno de chocolate muy apetecible. Para elaborarlo prepararemos unas tortitas de huevo, harina, azúcar y miel que doraremos en una sarten. Puestas de dos en dos y con nutella en medio ¿quién se resiste? En su página tienes los ingredientes exactos para preparar esta delicia.

 

MAGDALENAS DE MUESLI Y MIEL

Eva del blog Huele Bien nos deja estas magdalenas super nutritivas que ella prepara para desayunar. Toda una bomba de energía pues llevan cereales, fruta y frutos secos entre otros ingredientes. Os parecerá estar comiendo una barrita energética. Pasaros por su blog para ver con detalle la receta.

REQUESÓN CON MIEL Y NUECES

Pilar de Les receptes que m'agraden, nos sugiere este postre sencillo y elegante. Una porción de requesón, unas nueces picadas y un buen chorro de miel. Tan rápido de preparar y tan delicioso que ella lo considera ideal para una celebración festiva. Yo estoy de acuerdo, ¿y vosotros?

 

SAMOSAS DE PLÁTANO, JENGIBRE Y MIEL.

Y para acabar estas deliciosas empanadillas o samosas preparadas con pasta brick y con un relleno de plátano, jengibre y miel Cuuking nos explica como hacerlo en su blog. Pasad y recrearos con esta sencilla receta.

Y con estas maravillosas preparaciones dulces os dejo para que elijáis la que más os guste.

Bolitas crujientes de calabacín y queso.

Engañar a los niños para que coman verduras es una tarea que todas las madres nos proponemos. Mis hijos ya son mayores pero siguen igual de quisquillosos que cuando pequeños, así que yo sigo buscando recetas que me permitan camuflar aquellos ingredientes que no les gustan (que son muchos).

Galletas de avena, plátano y chocolate.

Estas galletas, las llevé un día que me dio por hacer senderismo con unos amigos. Era la primera vez que practicaba este deporte y como soy muy precavida me empapé de indicaciones para no desfallecer en el camino. 

Recomiendan llevar fruta, sobre todo plátano, frutos secos y barritas de cereales, de esas energéticas. Pues estas galletas son una mezcla de las tres cosas, plátano, avellanas y avena.

5 formas de comer espárragos.

Los espárragos son una verdura con propiedades rejuvenecedoras, gracias a la presencia del ácido fólico y el hierro.

Es una planta que se puede encontrar en cualquier lugar del mundo y según la variedad cultivada, podemos encontrar los espárragos silvestres, también llamados trigueros y los espárragos blancos, más gruesos que los anteriores.

Una de las propiedades más conocidas de esta verdura es  su capacidad como diurético. De ahí que se recomiende su ingesta en las dietas para bajar de peso.

Hoy hemos reunido cinco maneras de comer espárragos, tanto blancos como trigueros que seguro que os gustarán.

Recordad, para ver mejor las recetas, pinchad en los títulos.

   COMO COCER ESPÁRRAGOS FRESCOS.

Comenzamos con una técnica de cocina básica, la cocción de los espárragos. Javier de Cocina Familiar nos explica la manera correcta de hacerlo. En abundante agua hirviendo con limón y sal, se introducen los espárragos blancos, a los que habremos quitado la corteza exterior que es más dura. El tiempo de cocción va a depender del grosor del espárrago, por lo que hay que controlar la cocción de cada pieza. Un simple aliño de aceite y unos huevos picados hacen de este plato un manjar. Para ver mejor esta técnica, Javier ha realizado un vídeo explicativo que podréis ver en su blog.

PASTEL DE VERDURAS.

Eva del blog Huele Bien, nos presenta un pastel de verduras cocido al baño María. Primero deberemos cocer por separado, zanahorias y espárragos. Luego haremos un sofrito de cebolla y boniato. En un molde apto para el horno intercalaremos capas de zanahorias, espárrago y sofrito y cubriremos con una mezcla de huevos, nata y queso rallado. Todo al horno para que cuaje. Un pastel delicioso que podréis ver con más detalle en su blog.

ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA CON ATÚN.

Anna Recetas fáciles, nos ha preparado una sencilla ensalada de espárragos blancos, zanahoria, cebolla y guindilla todo picadito y aderezado con una sencilla vinagreta de aceite y vinagre balsámico. Si la complementamos con atún tendremos un plato exquisito y muy ligero. Pasad por su página para ver las cantidades.

ESPÁRRAGOS EN SALSA DE ALMENDRAS.

En mi blog Tapitas y postres vais a encontrar esta receta tan antigua y familiar. Tenemos que freir unas almendras con unos ajos y pan. Hay que  machacarlo y añadir agua y pimentón para convertirlo en la base de nuestra salsa. Doraremos ligeramente los espárragos en una sartén y a continuación le añadiremos la salsa y agua y coceremos un rato hasta que estén tiernos. Se pueden acompañar de unos huevos cocidos en la misma salsa y os quedará un guiso espectacular. En mi blog puedes ver un paso a paso del proceso.

PAPILLOTE DE SALMÓN, PERAS Y ESPÁRRAGOS.

En Cuuking nos ofrecen un plato preparado en papillote. Ya sabéis que esta técnica usa el papel de aluminio a modo de envase para cocer los alimentos en su jugo. Un lecho de peras en trozos sirve de base a unos lomos de salmón que cocinaremos en el horno. Mientras marcaremos unos espárragos trigueros a la plancha y cuando el salmón esté en su punto, trituraremos los trozos de pera para convertirlos en una rica salsa que acompañará a este sencillo plato. Todos los ingredientes se pueden ver al completo en su página.

   Espero que estas recetas hayan sido de vuestro agrado y no olvidéis seguirme por facebook.

Mini quiches de puerros, calabacín y chorizo.

Estas mini quiches son una versión libre de la quiche Lorraine. En lugar de llevar bacon, le he puesto chorizo y así la he españolizado un poco. La verdad es que el cambio es increíblemente bueno. Yo soy más de chorizo que de bacon así que me ha encantado. Además he hecho dos versiones, con y sin base de masa quebrada y las dos están riquísimas.

6 Patés para picar.

 ¡Que estupendo es comer de picoteo! Es una costumbre tan nuestra y está tan arraigada en nuestra cultura que nos parece de lo más normal. Sin embargo, no solo en España se come de picoteo. En muchos países del  mundo se acostumbra a empezar las comidas y sobre todo las grandes celebraciones con algún paté o dip para untar. Muchos de los patés tienen una base de origen animal, normalmente higaditos, pero yo os he reunido seis propuestas donde encontrareis opciones más ligeras y sanas e incluso vegetarianas.

Recuerda que para ver las recetas originales debes pinchar en los títulos.



PATÉS DE AGUACATES

Por el nombre. podríamos pensar que se trata del clásico guacamole, pero Eva del blog Huele Bien, nos ofrece una versión distinta , ya que prepara este paté de aguacates y nos lo sirve con una ensalada de espinacas, berros y mandarinas. Un plato sano y completo que podréis ver mejor si os pasáis por su página.

ROQUEMOLE

Con este nombre tan curioso Pilar del blog les receptes que m'agraden reconstruye el guacamole mexicano para convertirlo en un delicioso paté de queso roquefort y aguacates. Un toque de guindilla le da el punto picante a este delicioso dip. Pasaros por su blog para ver cantidades.

PATÉ DE ATÚN

Sabrina del blog Sea of Colors, nos ofrece una receta familiar. Un paté de atún que se prepara al horno y que sólo necesita tres ingredientes. Fácil y sencillo, se sirve acompañado de tostaditas y es estupendo para una ocasión especial.

PATÉ DE MEJILLONES

Continuamos con otro paté marinero. En esta ocasión Mª Jesús del blog Cocina a buenas horas lo prepara con mejillones en conserva. Todo un descubrimiento que os gustará pues el resultado es delicioso. Visitad su página para verlo.

PATÉ DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Patricia de Patty's cake presentó este paté en la comida de Navidad y triunfó porque la presentación es estupenda y el sabor delicioso. Una mezcla de pimientos del piquillo, atún, huevos y mayonesa y tendremos un entrante fantástico para nuestras celebraciones. No te pierdas como se prepara visitando su blog.

   
SOBRASADA VEGETAL.

Y acabamos con la propuesta de mi blog Tapitas y postres, donde vais a encontrar un sucedáneo de la famosa sobrasada preparada solo con frutos secos y tomate secos. Una mezcla de especias y aceite de oliva le darán a este paté la consistencia ideal para poderlo untar en tostas y deleitaros con su sabor especial. Puedes ver el paso a paso en el blog.

Puedes seguir mis recetas también en facebook.

galletas campurrianas.

¿No os ha pasado que recordáis sabores y olores que os trasladan a otros tiempos? A mi me pasa a menudo, con alimentos o combinaciones que me recuerdan a mi infancia. Las galletas campurrianas han sido relegadas por esa cantidad de galletas modernas, rellenas de crema blanca o chocolate, con formas de animales... pero hace años, cuando yo era pequeña, no había tanta variedad y las galletas se reducían a dos tipos y poco más. Las campurrianas son esas galletas que aunque con una larga historia siguen siendo las galletas de un tiempo.