Tapitas y Postres: Palitos de sésamo.

Había visto esta receta en un librito de cocina que compré en un supermercado. La tenía en pendientes hasta que esta semana me he decidido a prepararla para mi hermana Estrella, que anda siempre falta de hierro y a la que se le agotaban las ideas de qué comer para aumentarlo.

Como sabréis, el sésamo, es una semilla muy rica en calcio y en hierro, pero el aporte de algunas semillitas espolvoreadas en una ensalada es pequeño. Estos palitos son puro sésamo, una pasta tierna pero consistente que sirve tanto para picar como para acompañar a un buen desayuno.

INGREDIENTES:

150 gr de sésamo + 50 gr para espolvorear

75 gr de miel.

PREPARACIÓN:

Ponemos los 150 gr de sésamo en la thermomix y los trituramos 5 segundos a velocidad 10. Debe quedar polvo.

Agregamos la miel y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Nos va a quedar una pasta espesa y algo pegajosa.

Colocamos esta pasta en un molde cuadrado forrado con papel de horno, le damos más o menos un centímetro de altura.

Horneamos a 180º unos 15 – 18 minutos. Cuando los saquemos estará muy tierno, con un cuchillo cortamos barritas sin sacar del molde. Dejamos enfriar antes de desmoldar las barritas.

Con estas cantidades salen unas 7 barras grandes que yo después partí por la mitad, porque es más fácil de manejar.

Si no tenemos thermomix podemos triturar el sésamo con una batidora eléctrica, No importa que no os quede totalmente hecho polvo.

Colocamos el sésamo en el vaso.

Lo molemos y añadimos la miel.

Mezclamos y nos quedará una pasta densa y pegajosa.

En un molde forrado con papel de horno, extendemos la pasta y damos forma para que tenga un centímetro, mas o menos de altura. Espolvoreamos el resto del sésamo por encima, que lo cubra. Al horno.

Lo sacamos y cortamos con cuidado, pero no desmoldamos que se rompen.Dejamos enfriar. Veis las barritas, son muy largas, una vez frías, yo las corté por la mitad.