Tarta de queso y dulce de leche.

Soy muy golosa, lo sabe todo el mundo que me conoce y los que no me conocen también jeje. por eso mi afición es hacer postres. Así yo los puedo comer y  compartir porque si no me los zamparía yo sola, que capaz soy, no os creáis. 

Pero los sábados nos reunimos en casa de mi madre mis hermanos y mis sobrinos a comer y yo siempre llevo el postre. Mi gente es muy agradecida, no suele ponerle pegas a nada y casi siempre se lo comen todo, lo que es de agradecer.

Este sábado  he llevado esta tarta de queso, pero la he mezclado con dulce de leche que me pierde, y ha resultado ser una tarta deliciosa, densa y para comer solo un trocito, aunque yo me comería mas de uno...

INGREDIENTES:

120 gr de galletas tostadas.

80 gr de mantequilla fundida

300 gr de queso crema

270 gr de dulce de leche

50 gr de azúcar

3 huevos.

140 gr de harina

1 yogur griego

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas en la thermomix 10 segundos a velocidad 8. Le añadimos la mantequilla fundida y mezclamos 20 segundos a velocidad 4.

Colocamos esta mezcla en un molde redondo desmoldable (el mío es de 22 cm) y aplastamos bien. Dejamos en la nevera.

Vamos a preparar el relleno. Mezclamos el queso con el dulce de leche 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos los huevos y batimos 20 segundos a velocidad 4.

Agregamos el yogur y el azúcar y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 4.

Por último incorporamos la harina y mezclamos todo 30 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre el molde con la base de galletas y horneamos a 180º, calor arriba y abajo con ventilador. Unos 35-40 minutos. Pinchamos con un palillo y comprobamos  si sale seco.

Dejamos enfriar  y guardamos en la nevera hasta el momento de consumirla y adornamos con un hilo de dulce de leche antes de servir.

SIN THERMOMIX:

Machacamos las galletas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla fundida.  Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmoldable. Guardamos en la nevera.

Con la batidora eléctrica mezclamos queso y dulce de leche. Cuando esté bien mezclado añadimos los huevos y volvemos a mezclar  hasta que  se integren bien.

Agregamos el yogur y el azúcar y volvemos a batir. Y por último la harina. Seguimos la receta como se explica mas  arriba.

Trituramos las galletas.

Las mezclamos con la mantequilla fundida.

Y lo ponemos de base en nuestro molde. A la nevera un rato.

Hacemos el relleno, primero mezclamos queso y dulce de leche.

Luego incorporamos los huevos y batimos bien,

Añadimos el yogur y el azúcar. Probad a no poner azúcar si no quereis, pero a pesar de lo que pueda parecer, no queda muy dulce.

Al final la harina y mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en el molde. Al horno, unos 35 minutos, más o menos.

Y reservé una parte para estrenar estos mini moldes que me regalaron. Estos se hornean solo 15-20 minutos.

    Al desmoldar la podemos servir con un hilo de dulce de leche. Mira como gotea, ¡me encanta!

    Y aqui está la versión mini, sin base de galletas claro, pero también muy ricas.

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