Tapitas y Postres: Tartas de peras dulces.

Hace unos días preparé estas peras al moscatel, con la idea de darle una segunda oportunidad a este postre que en principio no me gustaba mucho. Y la verdad es que me gustaron, las peras así preparadas quedan dulces, suaves con un gusto a almíbar estupendo.

Pero no me las comí todas, reservé unas cuantas para preparar esta tarta que quería regalar a mi amiga Mª Angeles y a su familia. Y así fue, cogí una receta de una revista y la medio tuneé, añadiendo, quitando y sustituyendo una cosa por otra.

El resultado final no se parece a la receta original pero está muy buena que es lo que importa.

Os dejo la receta tal y como yo la hice. Además os dejo también una versión individual que quedan muy bien.

INGREDIENTES:

200 gr. de harina

200 gr. de mantequilla reblandecida

4 huevos

125 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar

ralladura de un limón

1/2 sobre de levadura química

50 gr de almendra crocanti.

Peras al moscatel:

Ver preparación aquí

PREPARACIÓN:

Una vez hechas las peras, las dejamos enfriar y escurrimos del almíbar. Reservamos

CON THERMOMIX:

Batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto a velocidad 4. Agregamos los huevos y la ralladura de limón y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina con la almendra molida y la levadura y removemos bien 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado y horneamos a 180º unos 15 minutos. Sacamos con cuidado y colocamos las peras cortadas por la mitad y a las que les habremos quitado las semillas y el centro. Espolvoreamos almendra crocanti por encima. Volvemos a meter al horno y dejamos que termine la cocción unos 30 minutos más. Antes de sacar comprobamos con un palillo, si sale seco está lista.

SIN THERMOMIX:

Tamizar la harina con la levadura y mezclar con la almendra molida.

Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos batidos y la ralladura de limón. Cuando esté bien batido, agregamos la mezcla de harina, almendra y levadura sin dejar de remover. Seguimos como se indica más arriba.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Perdonad por las fotos del paso a paso, son horrorosas.

Agregamos los huevos y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Añadimos la harina, almendra molida y levadura y terminamos de integrar.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable. Y horneamos unos 15 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y con cierta rapidez colocamos las peras y le espolvoreamos las almendras crocanti. Volvemos a meter en el horno y dejamos acabar

Y si tenéis moldes pequeñitos de tartaletas como este, podemos hacer versiones individuales. En este caso, ponemos directamente la pera y horneamos unos 18-20 minutos.