Tapitas y Postres: Blinis

Ando experimentando para la preparación de los aperitivos navideños. Acostumbro a poner volovanes o tostas con patés y rellenos variados, pero este año he querido variar un poco y se me ocurrió que podía presentar los entrantes en blinis.

Los blinis son como unos mini pancake que se pueden servir con dulce o con salado. En esta ocasión os dejo la receta básica de los blinis que son muy fáciles de hacer y se pueden comer con infinidad de rellenos: sobrasada y miel, ensaladilla rusa, patés variados, revueltos.. y con dulces también es una buena opción: nocilla, crema pastelera y frutos rojos, mermeladas... Yo os doy ideas y la receta del blini, el resto es cosa vuestra.

INGREDIENTES:

(para unos 15 blinis)

1 huevo

1 yogur natural

75 gr de harina

1 pizca de sal

Aceite para pincelar

1 cucharada de levadura química

PREPARACIÓN:

SIN THERMOMIX:

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el yogur y batimos hasta que estén bien mezclados. Añadimos la harina, sal, levadura y seguimos batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Dejamos reposar cinco minutos, mientras calentamos una sartén a la que hemos pincelado con aceite de girasol.

Cuando la sartén esté caliente pero sin llegar a humear, echamos una cucharada sopera de masa intentando que quede de forma redonda. Dejamos un minuto mas o menos y con una espátula damos la vuelta y dejamos otro minuto, o hasta que lo veamos dorado. Vamos haciendo los blinis de dos en dos pincelando la sartén con aceite cada vez que lo necesitemos.

CON THERMOMIX:

En el vaso de la thermomix ponemos el huevo y el yogur y batimos 15 segundos a velocidad 3. Añadimos la harina, sal y levadura y volvemos a batir 20 segundos a velocidad 3. Debe quedar una masa sin grumos. Dejamos reposar cinco minutos, mientras calentamos una sartén a la que hemos pincelado con aceite de girasol. A partir de aquí seguimos como os indico arriba.

Ponemos el yogur y el huevo en el vaso y batimos bien.