Hace unos días me invitó a cenar una amiga en su casa. Esta amiga tiene algunas intolerancias alimentarias y yo cuando puedo preparo algo apto para ella.
Con todas las restricciones que ella tiene, me quedaban pocas opciones, hice un experimento según la receta de Hogarmanía y adaptándolo a sus ingredientes permitidos y bueno, la receta original no sé como saldrá pero esta salió buenísima. Así que apuntada queda como receta vegana.
INGREDIENTES:
200 gr de harina de espelta
250 gr de azúcar de abedul
20 gr. cacao puro sin azúcar (yo uso la marca valor)
1 sobre levadura química (de marca Hacendado que no tiene
gluten)
1/2 litro de leche de espelta
40 ml de aceite de oliva
Una cucharadita de canela
Un puñado de nueces picadas
PREPARACIÓN:
Ponemos la harina y el azúcar en el vaso de la thermomix
y programamos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el cacao, la canela y
mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
Incorporamos la leche, la levadura y el aceite y batimos
bien 20 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un molde de plum cake engrasado y
ponemos por encima las nueces picadas.
Horneamos a 180º unos 50 minutos. Comprobamos si está
hecho pinchándolo con un palillo, si sale con masa ponemos cinco o diez minutos
más.
A mi me sobró masa e hice unas magdalenas, estas se hornean menos tiempo, unos 20 minutos, y pinchamos igualmente para ver si están listas.
Es un postre muy húmedo y con mucho sabor a chocolate.
Podemos hacerlo igualmente con una batidora eléctrica, solo hay que mezclar y batir.
Primero vamos a tamizar la harina de espelta y el azucar de abedul juntas.
Agregamos el cacao y la canela.
Y por último, la leche y el aceite. Lo batimos todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde alargado y ponemos unas nueces encima. Al horno.
Como me sobro masa, hice unas mini magdalenas.
Mirad que textura, es denso pero suave y jugoso a la vez. Un postre estupendo para quien tiene alergias o intolerancias.
Y las mini magdalenas quedan también estupendas.
me encanta
ResponderEliminarengordan menos estos ingredientes? el azucar, por ejemplo,engorda menos q el normal??
Lo siento, me temo que este azúcar engorda casi igual jejeje, eso sería lo ideal. La unica ventaja es que es apta para las personas que no pueden tomar azucar blanca.
EliminarPues qué feliz debe de estar Irene contigo :)
ResponderEliminarQué bueno es no tener que privarse de comer un dulce rico!!
Gracias Pepi! La verdad es que es una lata tener que prescindir del dulce, yo no podría jajaja. Un beso!
EliminarPues eso es cuidar a las amigas, además de ser una delicia!! Un beso
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