Tapitas y Postres: Patatas rellenas de carne

Una nueva y sencilla receta para el reto del grupo de Cocinar con Thermomix. Esta semana tocaba patatas rellenas y como siempre el modelo es una riquisima receta del blog Velocidad Cuchara.

Pero como son muy buena gente , nos dejan tunear la receta a nuestro gusto. Y yo la he tuneado por completo, porque la receta de Rosa son unas deliciosas patatas rellenas de verdurita, ideales para el tiempo que viene, y yo he rellenado mis patatas de carne. Distintas pero también muy ricas.

INGREDIENTES:

2 patatas medianas
150 gr de carne picada de cerdo
1 puerro
100 gr de tomate frito
50 gr de taquitos de jamón
Aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y la pinchamos varias veces con un cuchillo. Las envolvemos en film transparente y las cocemos en el micro unos 8 minutos. Al acabar pinchamos a ver si están tiernas y si no, la ponemos un minuto más.
Parimos por la mitad y dejamos que se enfrien. Vamos preparando el relleno. Ponemos aceite en una sartén y cocinamos la carne con el puerro picadito,
Cuando la carne esté hecha, añadimos los taquitos de jamón, la carne de las patatas cocidas y el tomate fito. Sazonamos y damos unas vueltas para que se haga todo. Rellenamos cada mitad de la patata y ponemos un poquito de queso rallado encima. Llevamos a horno fuerte 180º, unos minutos hasta que el queso se funda.

Lavamos las patatas y las cocemos en el micro.