Tapitas y Postres: Tarta de batata

¡Que tarta más rica! Tan sencilla de hacer y rápida, esta tarta nos puede sacar de apuros para alguna ocasión.

Además es una tarta muy otoñal, con ese color anaranjado y con el sabor a la batata tan propia de esta estación. Lo único es que se trata de un dulce contundente, una ración normalita os dejará satisfechos, por lo que cunde mucho cuando tenemos invitados.

Encontré la receta en gastronomia y cia pero le he variado bastante los ingredientes así que os dejo mi versión y ahí tenéis la receta original para comparar.

INGREDIENTES:

500 gr de batata asada ( 2 batatas aproximadamente)

200 ml de leche
200 gr de harina

3 huevos

100 gr de azúcar

1 sobre de levadura química

1 cucharadita de canela molida

1 cucharada de licor de anís

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Lo primero será asar las batatas en el horno, liadas en papel de aluminio, durante una media hora, o hasta que las notemos tiernas.

Las dejamos enfriar, le quitamos la piel y ponemos la carne de batata en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica junto a los huevos y el azúcar. Batimos 30 segundos a velocidad 5. Agregamos la leche y el licor de anís y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 5. Incorporamos por ultimo la harina, levadura y canela y mezclamos a velocidad progresiva 8-10 durante unos 20 segundos, hasta que nos quede una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde engrasado o de silicona de unos 23 cm, horneamos a 180º, con calor arriba y abajo, unos 45 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecha.

Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glass.

Asamos las batatas