Juego de bloguer@s 2.0 Tarta de queso y mandarina

Un nuevo reto en el grupo Juego de Blogueros. Como cada mes, se proponen  ingredientes  y el que es mas votado debe formar parte de la receta del reto.

Croque Monsieur

No recuerdo cuando fue la ultima vez que probé este sandwich. Si hago memoria, han pasado al menos quince años. Y no es porque no me guste, que me encanta, sino que sin motivo aparente hay platos que no se te vienen a la memoria.

Turrones para todos los gustos

¡Que ya está aquí la Navidad! Bueno aún faltan algunas semanas pero el alumbrado ya alegra nuestras calles, el anuncio de la lotería ha vuelto a emocionarnos y en los supermercados ya hace tiempo que se venden productos navideños.

Potaje de garbanzos, acelgas y bacalao

No recuerdo cuando comenzó mi afición por los guisos.

Langostinos en gabardina

¿A quién no le gusta un rebozado? Esa capa crujiente que envuelve a algunos alimentos y que hace que nos volvamos locos por comer una y otra vez...

Hojaldrinas de mandarina

Llegando estas fechas comienzo a "ensayar" los posibles platos que prepararé en Navidad.

Arroz con sepia y gambas

Esta semana me he decidido a hacer un arroz distinto a los que suelo hacer. En mi casa solo gusta el arroz con pollo. Mi niños son así...

Crema de chocolate y nata

Hoy os dejo un postre que encantará a los niños y a los mayores y que os puede servir para acabar una comida de celebración o de fiesta.

Ideas para Navidad

Ahora que se acercan las fiestas navideñas, empezamos a pensar y planificar nuestros menús. 

Tarta de crema de avellanas y chocolate blanco

Para celebrar el cumple sorpresa de mi hermana, le preparé esta tarta. Una tarta muy cremosa y algo contundente, por lo que una porción razonable es mas que suficiente por persona.

Albóndigas en salsa de curry

En casa no son de sabores exóticos. la verdad es que es una lucha diaria hacer que los menús sean mas variados, porque, mis hijos, aunque ya son mayores son aún muy delicados para comer.

Tarta de queso "La Viña"

¿Conocéis el efecto "Culo veo, culo quiero"? es una expresión coloquial para definir el deseo irrefrenable de tener algo que tiene otro.

Leche frita

Este es uno de esos postres de toda la vida que se preparaban en casa. En mi casa, no se hacía y yo lo probé por primera vez en un restaurante, hace unos años, y me pregunto como he podido vivir tanto tiempo sin conocerlo...

El caso es que ya probé en una ocasión a hacerlo en casa y no me salió muy bien. No sé que ocurrió pero no tenía la consistencia adecuada, aunque de sabor estaba buenísimo.

Pero como el que la sigue la consigue, solo había que seguir practicando para conseguir que saliera bien. Y esta vez salió.

Y que buena, por Dios! Ese sabor  a canela que me recuerda a otros dulces tradicionales es inconfundible. Y la textura suave pero consistente para poder ser frita...estoy babeando.

Os dejo la receta y os adelanto que aunque no es mi costumbre, reservé parte del postre para hacer un experimento. No digo nada por si no me sale.


INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
200 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela
60 gr de harina
50 gr de maicena
1 rama de canela
1 trozo de piel de limón sin nada de blanco

harina y huevo batido para rebozar
aceite de girasol para freir

azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la maicena y la canela en el vaso de la thermomix y mezclamos 30 segundos a velocidad  3 1/2.

Ponemos la mariposa y añadimos la canela en rama y la piel de limón. Cocinamos 9 minutos a 90º a velocidad 2.

Retiramos la canela en rama y la cáscara de limón. Vertemos en una fuente de cristal humedecida con agua y le ponemos film transparente. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Mejor si lo hacemos de un día para otro.

Cortamos porciones cuadradas, las pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. Dejamos que se doren y las sacamos a un plato con papel absorbente. Espolvoreamos azúcar por encima y dejamos enfriar antes de servir.

SIN THERMOMIX:

Del medio litro de leche, sacamos un vaso y diluimos ahí la maicena, hasta que esté bien mezclado y sin grumos.

En el vaso de la batidora ponemos el resto de la leche, el azúcar, la canela , los huevos y la harina. Batimos hasta obtener una crema homogénea. La ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio removiendo constantemente. Cuando esté caliente, añadimos el vaso con leche y maicena y removemos bien, Agregamos la cascara de limón y el palo de canela y dejamos que se cueza unos minutos, sin dejar de remover hasta que espese. A partir seguimos como se indica más arriba.

Ponemos todos los ingredientes, menos la canela y la cascara de limón. Mezclamos bien.

Ponemos la mariposa y añadimos el palo de canela y la piel de limón. Cocinamos.

Vertemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film transparente. dejamos unas horas en la nevera. Mejor toda la noche.

Al día siguiente, cortamos porciones cuadradas y las pasamos por la harina.

Y luego por huevo

Y freímos en aceite caliente.

Al sacarlas, las pasamos por azúcar.

    Y las dejamos enfriar, si podéis, antes de comerlas.

   La textura es ideal y el sabor ni os cuento.

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Puerros gratinados con bechamel de bacon

Esta semana el reto del grupo Cocinar con Thermomix eran unos estupendos puerros gratinados.

Empanadillas de batata

Las batatas son un producto típico de otoño.