Juego de blogueros 2.0 :Aguacate relleno

Llega el dia 31 y con él el reto de Juego de Blogueros. Ya os comenté hace un mes que esta iniciativa entre blogueros de cocina consiste en elegir un ingrediente y elaborar una receta con él.

Consomé de ternera

Ya estamos a punto de acabar el año, y no voy a decir que esta es la ultima receta de este 2016, es la penúltima porque mañana toca poner postre y no quiero que os lo perdáis.

Cigalitas al Whisky

Hablando con mi amiga Inma del blog Entre 3 fogones, comentamos los respectivos menús de Navidad y de pronto se le ocurrió que podíamos hacer una receta similar y compartirlas en nuestras redes.

Panettone de frutas y chocolate

Tenía ya en el blog una receta de panettone que hice en los comienzos y que quedó muy bien, aunque de un tamaño desmesurado. Hacía tiempo que no lo hacía y me apetecía probar una receta distinta que me había dado una amiga.

Manzanas Hasselback

Hoy os traigo un postre muy sencillito y con el que quedaréis como reyes en estas fiestas.

Flan de turrón

Un clásico de los postres de Navidad es el flan de turrón.

Bacalao con muselina de alioli

Ahora que están cercas las fiestas navideñas, empezamos a planificar los menús con los que celebraremos las comidas familiares.

Deliciosas de almendra

Cada sábado cuando nos reunimos en casa de mi madre todos los hermanos, la encargada de llevar el postre soy yo. Últimamente mis sobrinos pequeños me hacen "peticiones" de los dulces que quieren probar y hace unas semanas, Daniela me pidió que le hiciera "deliciosas", unos bocaditos pequeños de almendras que se venden mucho en las fechas cercanas a Navidad.

Mejillones en salsa picante

El otro día preparé una receta con mejillones y me sobraron un montón. A mi me encantan los mejillones cocidos sin nada mas, un chorrito de limón y punto.

Tarta de filipinos

¡Como pasa el tiempo! Es una expresión que usamos a menudo sin pararnos a pensar lo efímero que es todo.

Solomillo al Pedro Ximenez

   

Este es un plato de esos que quedan muy bien para una comida o celebración festiva. Tiene un sabor dulzón por el vino que acompaña de manera genial a la carne.

Turrón de nata y nueces

   

Cada año llegando Navidad intento preparar algún dulce navideño distinto al año anterior.

Roscos de vino y almendra

Ya he comentado en alguna ocasión que mis niños no son nada dulceros. De todo lo que preparo solo dos o tres cosas son sus favoritas.

Lomo en manteca colorá

Esta receta es muy típica del sur. No sé si en otros lugares de España se consume, pero en Málaga es mas que habitual encontrarte como tapa, el lomo en manteca colorá.

Crema Kinder

En uno de  mis paseos por la red, me encontré la receta de esta crema  en el blog La Tentación de los Santos.

Nachos con queso

¡Ahora si! le tenía ganas a esta receta que hice este verano y de la que no salí muy convencida.

Dulces de Navidad

He hecho una pequeña selección de los dulces navideños más representativos de la gastronomía navideña.

Mejillones tigres

Mi amiga Inma del blog Entre tres fogones es una persona que no puede estarse quieta. Lleva su blog, su página de facebook, un grupo de cocina, su casa, sus niños, participa en todos los retos blogueros que se le ponen por delante... en resumen un terremoto jejeje

Juego de bloguer@s 2.0 Tarta de queso y mandarina

Un nuevo reto en el grupo Juego de Blogueros. Como cada mes, se proponen  ingredientes  y el que es mas votado debe formar parte de la receta del reto.

Croque Monsieur

No recuerdo cuando fue la ultima vez que probé este sandwich. Si hago memoria, han pasado al menos quince años. Y no es porque no me guste, que me encanta, sino que sin motivo aparente hay platos que no se te vienen a la memoria.

Turrones para todos los gustos

¡Que ya está aquí la Navidad! Bueno aún faltan algunas semanas pero el alumbrado ya alegra nuestras calles, el anuncio de la lotería ha vuelto a emocionarnos y en los supermercados ya hace tiempo que se venden productos navideños.

Potaje de garbanzos, acelgas y bacalao

No recuerdo cuando comenzó mi afición por los guisos.

Langostinos en gabardina

¿A quién no le gusta un rebozado? Esa capa crujiente que envuelve a algunos alimentos y que hace que nos volvamos locos por comer una y otra vez...

Hojaldrinas de mandarina

Llegando estas fechas comienzo a "ensayar" los posibles platos que prepararé en Navidad.

Arroz con sepia y gambas

Esta semana me he decidido a hacer un arroz distinto a los que suelo hacer. En mi casa solo gusta el arroz con pollo. Mi niños son así...

Crema de chocolate y nata

Hoy os dejo un postre que encantará a los niños y a los mayores y que os puede servir para acabar una comida de celebración o de fiesta.

Ideas para Navidad

Ahora que se acercan las fiestas navideñas, empezamos a pensar y planificar nuestros menús. 

Tarta de crema de avellanas y chocolate blanco

Para celebrar el cumple sorpresa de mi hermana, le preparé esta tarta. Una tarta muy cremosa y algo contundente, por lo que una porción razonable es mas que suficiente por persona.

Albóndigas en salsa de curry

En casa no son de sabores exóticos. la verdad es que es una lucha diaria hacer que los menús sean mas variados, porque, mis hijos, aunque ya son mayores son aún muy delicados para comer.

Tarta de queso "La Viña"

¿Conocéis el efecto "Culo veo, culo quiero"? es una expresión coloquial para definir el deseo irrefrenable de tener algo que tiene otro.

Leche frita

Este es uno de esos postres de toda la vida que se preparaban en casa. En mi casa, no se hacía y yo lo probé por primera vez en un restaurante, hace unos años, y me pregunto como he podido vivir tanto tiempo sin conocerlo...

El caso es que ya probé en una ocasión a hacerlo en casa y no me salió muy bien. No sé que ocurrió pero no tenía la consistencia adecuada, aunque de sabor estaba buenísimo.

Pero como el que la sigue la consigue, solo había que seguir practicando para conseguir que saliera bien. Y esta vez salió.

Y que buena, por Dios! Ese sabor  a canela que me recuerda a otros dulces tradicionales es inconfundible. Y la textura suave pero consistente para poder ser frita...estoy babeando.

Os dejo la receta y os adelanto que aunque no es mi costumbre, reservé parte del postre para hacer un experimento. No digo nada por si no me sale.


INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
200 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela
60 gr de harina
50 gr de maicena
1 rama de canela
1 trozo de piel de limón sin nada de blanco

harina y huevo batido para rebozar
aceite de girasol para freir

azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la harina, la maicena y la canela en el vaso de la thermomix y mezclamos 30 segundos a velocidad  3 1/2.

Ponemos la mariposa y añadimos la canela en rama y la piel de limón. Cocinamos 9 minutos a 90º a velocidad 2.

Retiramos la canela en rama y la cáscara de limón. Vertemos en una fuente de cristal humedecida con agua y le ponemos film transparente. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Mejor si lo hacemos de un día para otro.

Cortamos porciones cuadradas, las pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. Dejamos que se doren y las sacamos a un plato con papel absorbente. Espolvoreamos azúcar por encima y dejamos enfriar antes de servir.

SIN THERMOMIX:

Del medio litro de leche, sacamos un vaso y diluimos ahí la maicena, hasta que esté bien mezclado y sin grumos.

En el vaso de la batidora ponemos el resto de la leche, el azúcar, la canela , los huevos y la harina. Batimos hasta obtener una crema homogénea. La ponemos en un cazo y calentamos a fuego medio removiendo constantemente. Cuando esté caliente, añadimos el vaso con leche y maicena y removemos bien, Agregamos la cascara de limón y el palo de canela y dejamos que se cueza unos minutos, sin dejar de remover hasta que espese. A partir seguimos como se indica más arriba.

Ponemos todos los ingredientes, menos la canela y la cascara de limón. Mezclamos bien.

Ponemos la mariposa y añadimos el palo de canela y la piel de limón. Cocinamos.

Vertemos la mezcla en una fuente y la tapamos con film transparente. dejamos unas horas en la nevera. Mejor toda la noche.

Al día siguiente, cortamos porciones cuadradas y las pasamos por la harina.

Y luego por huevo

Y freímos en aceite caliente.

Al sacarlas, las pasamos por azúcar.

    Y las dejamos enfriar, si podéis, antes de comerlas.

   La textura es ideal y el sabor ni os cuento.

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Esta semana el reto del grupo Cocinar con Thermomix eran unos estupendos puerros gratinados.

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Hacía tiempo que había visto esta receta de Frabisa y nunca había tenido ocasión de hacerla.