Cebolla caramelizada

Esta receta es de lo más simple, pero queda la mar de resultona como acompañamiento de carnes o en tostas con queso.

Ummm con queso, me encanta la combinación porque el dulzor de la cebolla combina perfectamente con cualquier queso. Probadlo y me decís.

Bueno, sigo, lo mejor de esta receta es que es muy sencilla, se hace en media hora y luego la guardamos en un bote hermético y nos puede durar en la nevera varios días, aunque a mi estas cosas me duran poco, me pongo a picar y acabo con ella en un rato jajaja.

INGREDIENTES:

Aceite de oliva

1 cebolla grande

3 cucharadas soperas de azúcar

100 ml de vino dulce (o brandy)

1 chorreón de caramelo liquido

1 pellizco de sal y otro de pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla a tiras o a cuadraditos. Ponemos aceite de oliva suficiente en una sartén para que cubra el fondo. Vamos a pochar la cebolla a fuego muy suave, despacito para que se vaya haciendo bien. La tendremos unos veinte minutos mas o menos hasta que veamos la cebolla transparente y tierna. Añadimos entonces una pizca de sal y pimienta y las tres cucharadas de azúcar. Removemos y mezclamos bien. Agregamos el vino dulce (podemos sustituirlo por brandy), y subimos el fuego para que la cebolla se vaya caramelizando bien. Dejamos que el alcohol se evapore antes de añadir el caramelo líquido y sin dejar de remover cocer un par de minutos.Lista.

Si queréis hacer mas cantidad, solo tendréis que doblar las cantidades.

Cortamos la cebolla y la vamos pochando a fuego muy suave.

Cuando la veamos transparente y tierna (puede tardar unos veinte minutos), añadimos la sal, pimienta y azúcar y removemos para mezclar bien.

Incorporamos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

Y cuando la veamos que se empieza a dorar, añadimos el caramelo liquido. Un chorreón, al gusto. Dejamos enfriar.

    Y lista para usar, a mi me encanta con queso, en una tostadita.

    Para acompañar a un plato de carne también va genial.

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