Magdalenas de dulce de leche

Que ricas me han quedado estas magdalenas. Pensaba hacerlas sin nada, al estilo tradicional, pero después me di cuenta de que tenia un bote de dulce de leche a medio acabar y se me ocurrió ponerle un poquito de relleno.

¡Madre mía! ¡Con lo que me gusta a mi el dulce de leche! Me faltaba tiempo para probarlas, recién salidas del horno y casi quemando probé una, ummm para morirse de gusto.

Esta semana tocaban magdalenas en el grupo de Cocinar con Thermomix. Un reto dulce, que no son muy frecuentes, y viendo las aportaciones de las chicas, había que esmerarse.

Os dejo el enlace de magdalenas  Velocidad Cuchara.

. Y no sé si os gustarán estas magdalenas, pero os diré, que sin relleno están también divinas. Así que si no sois amantes del dulce de leche, las podéis hacer sin él, y os quedarán buenísimas igualmente.

INGREDIENTES:

200 gr de azúcar

piel de medio limón

2 huevos

170 gr de aceite de oliva suave

170 gr de leche

250 gr de harina

1 pizca de sal

1/2 sobre de levadura

100 gr de dulce de leche

PREPARACIÓN:

Primero vamos a pulverizar el azúcar con la piel de limón 5 segundos a velocidad 10.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos, vamos a blanquearlos cinco minutos a 37º y velocidad 3 1/2. Luego seguimos otros cinco minutos, pero sin temperatura a la misma velocidad.

Quitamos la mariposa y añadimos la leche, el aceite, la sal, la harina y la levadura. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

Ahora vertemos la masa en un recipiente y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora. Podemos hacer la masa por la noche, dejarla en la nevera y hornear por la mañana.

Sacamos la masa y precalentamos el horno, a 200º con calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un molde rígido ponemos las cápsulas de papel, para que al hornear las magdalenas no tengan espacio a lo ancho y crezcan hacia arriba, asi nos saldrán con copete.

Ponemos una cucharada bien colmada de masa, en medio una cucharadita de dulce de leche y volvemos a tapar con mas masa.

Espolvoreamos azúcar por encima y al horno, unos 15 o 20 minutos, hasta que las veamos doradas y que han crecido.

Si no tenemos thermomix, podemos hacer todo el proceso con una batidora de varillas.

Pulverizamos el azúcar con la piel de limón

Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien.

Ponemos en las cápsulas una cucharada de masa y en medio un poquito de dulce de leche

Y cubrimos con más masa. Espolvoreamos azúcar y al horno.

    Deliciosas magdalenas y bien bonitas.

   Con y sin relleno están buenísimas, pero a mi con este relleno me pierden.

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