Plum Cake de cacao y café

Cada sábado cuando nos reunimos en casa de mi madre para comer, acostumbro a llevar yo el postre.

Este sábado tenía poco tiempo para preparar algo mas elaborado asi que me decanté por un bizcocho sencillo de chocolate que aromaticé con café que es una mezcla que me gusta como queda.

No tiene mucho misterio, es una receta fácil, de esas de mezclar todo a la vez y al horno. Ideal para cuando no hay mucho tiempo. Lo que no quita para que el resultado final sea un dulce delicioso, tiernísimo y muy rico.

INGREDIENTES:

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

210 gr de azúcar

110 gr de leche

2 cucharadas de café soluble

2 cucharadas de cacao puro (yo uso de la marca Valor)

1 cucharadita de vainilla

230 gr de harina

1 sobre de levadura química

Para el ganache:

150 ml de nata para montar

150 gr de chocolate negro o con leche (el que mas nos guste)

 1 cucharadita de mantequilla

 1 cucharadita de café soluble

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos, la mantequilla y el azúcar en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica y batimos 1 minuto a velocidad 5.

Añadimos la leche, el café, cacao y vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 4. Añadimos la harina y la levadura y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 4. 

Vertemos la mezcla en un molde de plum cake engrasado y horneamos a 180º unos 35 minutos. Pinchamos con un palillo el centro y si sale limpio ya está listo, si sale húmedo, dejamos cinco minutos mas.

Dejamos enfriar y mientras preparamos el ganache.

Ponemos la nata, la mantequilla, el chocolate troceado y el café en el vaso de la thermomix y calentamos cinco minutos a 50º y velocidad 3. Podemos hacerlo en un cazo, removiendo todo hasta que el chocolate se funda.

Ponemos el plum cake sobre una rejilla y lo bañamos con el ganache por todos lados, adornamos con bolitas de colores. Dejamos enfriar.

Mezclamos bien los huevos, el azúcar y la mantequilla.

Añadimos la leche, cacao, café y vainilla. Mezclamos y añadimos la harina y levadura

Vertemos la mezcla en un molde engrasado. Al horno.

Preparamos el ganache, calentando el chocolate troceado en la nata junto a la mantequilla y el café.

Ya lo tenemos listo.

Bañamos el plum cake con el ganache. Dejamos enfriar.

    Y si queremos podemos adornarlo con bolitas de colores o dejarlo tal cual.

    Mirad que corte, super jugoso y tierno y con un sabor delicioso.

   ¡Un postre buenísimo!

   Con esta receta aprovecho para participar en el reto de Facilísimo de bizcochos con chocolate.

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