Tapitas y Postres: Bizcocho de naranja y pasas

Este es uno de los bizcochos mas populares del libro de thermomix.

Tiene la particularidad de que se hace con la naranja entera (cáscara incluida) y eso le da una jugosidad y punto delicioso. Yo además le he añadido unas pasas que al triturarlas le han dado un toque dulzón exquisito.

Lo bueno que tiene thermomix es que la `potencia de sus cuchillas nos permite triturar la naranja con cascara y queda perfecto. pero si no tenéis thermomix ni una buena batidora, lo que haremos es exprimir la naranja y usar el zumo y la ralladura de la piel. Veréis que rico queda.

INGREDIENTES:

1 naranja de zumo entera con piel pero quitamos los huesos y toda la parte blanca.
200 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural de 125 gr
250 gr de harina
1 sobre de levadura química (unos 16 gr)

50 gr de pasas sin huesos remojadas en el zumo de media naranja
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 2 y medio.

Agregamos la harina, las pasas (con el jugo) la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 4.

Ponemos esta masa en un molde engrasado. Hornea a 180º con calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo el centro.

Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glass

SIN THERMOMIX:

Si disponemos de una batidora de buena potencia se trata solo de triturar la naranja entera tal y como explicamos mas arriba. Si no es el caso, rallaremos la piel y exprimiremos el jugo. A continuación seguimos los pasos que se indican.

Vamos a triturar la naranja, el azúcar y los huevos.