Tapitas y Postres: Juego de blogueros 2.0: Milhojas de tomate con bacalao ahumado y rúcula

Aquí estamos de nuevo con una receta para el reto de Juego de Blogueros. Este mes el ingrediente era el tomate.

Y tengo que reconocer que he hecho una pequeña trampa, porque en cuanto supe que la receta era con tomate, aproveche una receta que hice con unos tomates `maravillosos que me traje del huerto del cole.

Ya sabéis que soy maestra, creo que os o he contado antes que en mi cole hay un montón de arboles frutales que abastecen de fruta a niños y maestros cuando aprieta el hambre. pero también tenemos un pequeño huerto que dirige un compañero con ayuda de los alumnos mas mayores.

Un huerto totalmente ecológico, al que no se le añade mas que agua y mucho cariño por parte de los niños.

Y la cosecha no es que sea muy grande, pero da para llevarse alguna que otra muestra. A veces plantamos pimientos, habas, cebollas, tomates. guisantes...

Este año teníamos guisantes, pimientos y tomates, pero unos tomates realmente grandiosos, de esos que ves en un puesto del mercado y piensas: para mi.

Y eso me pasó a mi. Ya acabando el curso a principios de junio empezaron a salir unos tomates tan lindos que yo cada vez que pasaba por el lado me paraba a hacerle fotos y ver como iban cambiando de color a medida que maduraban.

Cuando acabó el cole y los niños ya estaban de vacaciones aun quedaban algunos tomates rezagados que no se podían quedar allí todo el verano, así que los que había nos los repartimos entre algunos compañeros, Yo me traje dos.

Y con ellos hice esta receta, aun sin saber que en Juego de Blogueros saldría el tomate como ingrediente principal. pero me ha parecido oportuno reservar esta receta para el reto de este mes.

Y unos tomates tan lindos como los del huerto de mi cole no podían acabar cocinados o con preparaciones elaboradas. Había que degustarlos en su esencia, crudos, con poca transformación...

Este era uno de los escogidos

Y fijaros que preciosidad, este también me lo traje.

Y antes de pasar con la receta, vamos a ver que delicias han preparado mis compañeros.

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/...
Elvira: http:El rincón de Elvira
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/...
Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/...
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/...
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Jorge: https://mastercocinillas.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/...
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

INGREDIENTES: (PARA DOS PERSONAS)

2 tomates grandes de ensalada
100 gr de bacalao ahumado en lonchas
unas hojas de rúcula

Para el aliño:

25 gr de aceitinas negras sin hueso
1/4 de cebolla
1 tomate pequeño
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
20 ml de aceite de oliva virgen
Zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el aliño triturando todos los ingredientes del aliño en la thermomix, 15 segundos a velocidad 5 o tambien lo podemos hacer con una batidora eléctrica. Reservamos.

lavamos muy bien los tomates y los cortamos a rodajas de medio cm. Ponemos la primera rodaja y sobre ella una cucharadita del aliño reservado, encima unas lascas de bacalao ahumado y al final unas hojas de rúcula.

Vamos repitiendo esta operación hasta acabar con todas las rodajas. Acabamos con la ultima rodaja de tomate coronada con aliño, bacalao, rúcula y unas aceitunas para decorar. Listo.

Preparamos el aliño triturando los ingredientes.