Canelones de carne y paté

Me encanta la pasta, no se puede abusar de ella a menudo pero una vez a la semana cae un plato de pasta fijo.

Y esta semana han sido canelones. Unos canelones con mucha verdurita, carne y paté. 

Lo de meterle mucha verdura tiene su razón, aparte de lo buenos que quedan, sino que así consigo camuflar las verduras para que mis hijos coman verduras sin protestar.

Los canelones no son un plato difícil, algo entretenido pero tiene una ventaja y es que los podemos congelar y así tenerlos para cuando nos apetezca.

INGREDIENTES:

12 placas de canelones

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1/4 de pimiento rojo

50 gr de champiñones laminados

1 diente de ajo

150 gr de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)

1 lata de paté o foie gras (unos 80 gr)

100 gr de tomate frito

sal y pimienta al gusto

Bechamel y queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

En una cazuela amplia ponemos un fondo de aceite y pochamos el ajo, la cebolla, las dos clases de pimiento, todo muy picadito. 

Cuando esté pochado añadimos los champiñones troceados y damos unas vueltas.

Agregamos la carne y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que se vaya haciendo y cuando ya pierda el color a crudo agregamos el paté. Seguimos cocinando a fuego medio hasta que el paté se deshaga y se integre bien en el sofrito. 

Por ultimo, incorporamos el tomate frito y dejamos que cueza unos minutos.

Mientras el relleno se enfría vamos a cocer las placas de canelones en abundante agua con sal. Las coceremos siguiendo las instrucciones del fabricante. Al acabar las pasamos por agua fría y las dejamos sobre un paño limpio.

Vamos poniendo en el centro un poco de relleno y enrollamos.

Vamos colocando los canelones en una fuente apta para horno, sobre un fondo de bechamel. Cubrimos con un poco más de bechamel y espolvoreamos queso rallado. Horneamos a 180º con gratinador hasta que el queso se funda.

Pochamos las verduras.

Añadimos los champiñones y seguimos pochando.

Incorporamos la carne y sazonamos.

Y cuando esté casi hecha agregamos el paté.

Por último añadimos el tomate  y dejamos que cueza unos minutos.

Cocemos las placas de canelones.

Rellenamos poniendo el relleno en el centro y enrollamos.

Ponemos un poco de bechamel en el fondo de una fuente de horno y encima los canelones.

Ponemos algo mas de bechamel por encima y espolvoreamos queso rallado. Al horno hasta que el queso se dore.

   Un plato genial para acompañar con una ensalada. 

    Y otra versión exquisita de este plato la tenéis en el blog de Chus El Crepitar de los Fogones

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