Calabacines Niçoise

El calabacín es una de mis verduras favoritas.

Me encanta en crema , a la plancha, frito...pero esta versión de un plato francés que encontré en Gastronomía&Cía me ha conquistado por completo.

Es una receta sencilla y con pocos ingredientes, relativamente rápida si tenemos la salsa de tomate previamente hecha o usamos una salsa industrial. Una delicia para el paladar si os gusta esta verdura. 

Probadla y me contáis, a mi me gustó mucho.

INGREDIENTES:

1 calabacín grande

1 diente de ajo

sal y pimienta al gusto

aceite de oliva virgen para sofreír (medio vasito aproximadamente)

50 gr de aceituna negras en rodajas

Perejil picado

250 gr de salsa de tomate casera (ver una receta aqui)

PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite a calentar en una sartén amplia y doramos en él el ajo muy picado.

Lavamos muy bien el calabacín, le quitamos los extremos y cortamos en bastoncitos. Los sofreímos en el aceite a fuego medio hasta que tengan la textura que mas nos agraden, mas hechos o al dente, eso va en gustos. Salpimentamos y añadimos la salsa de tomate. Dejamos que se cuezan en la salsa a fuego suave unos minutos y antes de acabar la cocción añadimos las aceitunas y el perejil picado. damos unas vueltas y listo.

Doramos el ajito picado.

Cortamos el calabacin con piel en bastoncitos y lo sofreímos.

Si tenemos la salsa de tomate preparada, adelantaremos mucho. Esta es de tomate y albahaca (próximamente en el blog)

Salpimentamos el calabacín antes de echar la salsa de tomate y dejar que cuezan unos minutos en ella. Luego añadimos las aceitunas y el perejil. 

    Id preparando una buena barra de pan porque vamos a mojetear mucho.

   Un plato sencillo y vegano, ¡riquísimo!

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