La muhammara es un paté vegetal de origen sirio.
31 diciembre, 2017
30 diciembre, 2017
29 diciembre, 2017
Enrejado de hojaldre y jamón con solomillo y cebolla caramelizada
Hace unos dias mi hermana me pasó esta receta.
28 diciembre, 2017
27 diciembre, 2017
Cucuruchos de chocolate y turrón
Hay un dicho popular que dice que si algo funciona bien ¿para qué cambiarlo?
26 diciembre, 2017
Trenza de turrón
Este postre navideño es de lo más rápido y sencillo que os vais a encontrar en este tipo de dulces. se hace en un momento, con hojaldre y una cremita de turrón buenísima y lo tenéis listo para la comida o la cena de Navidad o Nochevieja, sin engorros de ultima hora.
Vamos a necesitar muy pocos ingredientes y es apto para cualquier novato en la cocina porque los postres con hojaldre siempre quedan bien.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre fresco
1 tableta de turrón del blando (unos 250 gr)
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite de oliva suave.
1 huevo batido para pintar
almendritas crocantis para decorar
PREPARACIÓN:
Preparamos la crema de turrón batiendo todos los ingredientes (turrón, aceite y miel) en una batidora eléctrica o en la thermomix, 30 segundos a velocidad 6. Reservamos.
Extendemos la lámina de hojaldre y untamos por toda la superficie la crema de turrón. Enrollamos y cerramos los bordes aplastando con un tenedor. Cortamos por la mitad con un cortapizza y ponemos hacia arriba los cortes que tienen la crema (lo vais a ver mejor en las fotos). Vamos cruzando un lado sobre otro formando una trenza.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos unas almendritas encima.
Horneamos a 180º unos 20 minutos, hasta que la veamos dorada.
Hacemos la crema de turrón triturando todos los ingredientes. El añadir miel y aceite es para que nos quede una consistencia más cremosa.
Véis , debe quedar preparada para untar.
Extendemos el hojaldre y untamos por toda la superficie la crema
Enrollamos.
Cerramos los extremos con un tenedor.
Cortamos por medio.
Y montamos un lado sobre otro haciendo una trenza.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las almendritas. Al horno.
Queda muy vistosa y es realmente fácil de hacer.
No es un postre ligero, la crema de turrón puede resultar empalagosa si no os gusta mucho el turrón, pero un trocito pequeño seguro que os entra muy bien.
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25 diciembre, 2017
Palitos de parmesano y sésamo
Hace años, muchos años, que cada vez que reunía a mis amigas a cenar en casa les ponía estos palitos de hojaldre.
24 diciembre, 2017
22 diciembre, 2017
21 diciembre, 2017
19 diciembre, 2017
17 diciembre, 2017
Paté de higaditos al Oporto
El grupo de blogueros #Asaltablogs se dedica a "robar" recetas cada mes a un blog elegido por sorteo.
16 diciembre, 2017
14 diciembre, 2017
13 diciembre, 2017
Pestiños
En estas fechas ya me empleo en preparar cosas que puedan servirme para los menús de Navidad.
12 diciembre, 2017
Risotto de langostinos, gorgonzola y albahaca
Hoy os traigo una receta de las que aprendí en el taller de la escuela de cocina La Mesa Malaga
10 diciembre, 2017
Magdalenas de turron
Cuando las chicas de La Cocina Typical Spanish nos propusieron un juego navideño, no dudé ni un segundo
en apuntarme.
08 diciembre, 2017
Barritas de coco y chocolate
Uno de los dulces navideños más demandados por los niños son las bolitas
de coco y chocolate.
06 diciembre, 2017
05 diciembre, 2017
Tarta de crema catalana a la naranja
Desde que vi hace unos días
la última revista de thermomix, me quedé prendada de esta tarta.
04 diciembre, 2017
Gratinado de calabacín y tomates
Cada cierto tiempo se activa en mi el chip "cuido mi cuerpo". No es que me porte mal conmigo misma, sino que de pronto me entran unas ansias de hacer una vida mas saludable y me pongo las pilas en todos los sentidos.
03 diciembre, 2017
Galletón de mantequilla con chocolate y naranja (Chocolate orange shortbread)
Estoy sacándole bastante rendimiento al nuevo programa de Jamie Oliver.
Ya he hecho una receta salada y ahora toca una dulce. Una galleta (mejor galletón) de mantequilla con chocolate y naranja. Es una receta sencilla y rápida, como todas las de este cocinero, aunque si tengo que ponerle una pega es que para mi gusto estaba poco dulce. Algo que se puede remediar.
No se necesitan mas de cinco ingredientes y ningún aparato ( a excepción del horno) pues se amasa con las manos, así que si os animáis os auguro un resultado estupendo.
INGREDIENTES:
200 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr de azúcar (yo pondría algo más, asi no es muy dulce) + 20 gr más para después
Ralladura de naranja
50 gr de chocolate negro (yo he puesto chocolate con leche, no me quedaba negro)
1 pizca de sal.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
En una fuente grande ponemos la harina, la pizca de sal, la mantequilla blanda, el azúcar y la ralladura de naranja (reservamos un poco de ralladura para el final)
Amasamos con las manos, aplastando como si estuviéramos dando "pellizcos" hasta que se integre todo y nos salga una masa capaz de hacerse una bola.
Ponemos papel de horno en un molde redondo o cuadrado no muy grande (el mío es de 23 cm). Un truco, mojar el papel, arrugarlo y escurrirlo y así se adaptará muy bien a los rincones del molde.
Poner la masa en el molde y con los dedos estirarla hasta ocupar todo el fondo. Pinchar con un tenedor y hornear unos 20 o 25 minutos. Tenéis que ver que se dora ligeramente pero está blanda. Luego se endurecerá un poco.
Nada más sacarla del horno le espolvoreamos el azúcar que nos quedaba y la ralladura de naranja.
Ahora derretimos el chocolate en el micro a intervalos de 30 segundos hasta que se funda por completo. Vertemos con una cuchara sobre la galleta haciendo hilos.
Añadimos el azúcar y la ralladura.
Y amasamos con las manos.
Hasta que la masa se integre por completo y se pueda hacer una bola.
Preparamos el molde poniendo papel de horno.
Y colocamos la masa dentro estirando con los dedos hasta cubrir todo el fondo. Pinchamos por todos lados y horneamos.
Preparamos el chocolate para fundir. Yo no tenía chocolate negro y he usado con leche.
En el micro se fundirá en un minuto más o menos, pero tened cuidado que no se os queme.
Y cuando saquemos la galleta, espolvoreamos el azúcar y la ralladura por encima.
Y hacemos hilos con el chocolate fundido.
Y ya tenemos un galletón enorme.
Con una textura crujiente por fuera y arenosa por dentro.
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