Salsa rosa (sin huevo)

Esta es una salsa muy conocida por su uso en el cocktail de marisco.

Y es realmente fácil de hacer. Pero la que yo os traigo hoy es una versión sin huevo. Especial para los que no pueden tomarlo o para evitar la temida salmonelosis.

Está preparada con leche y os aseguro que no se nota nada que no lleva huevo.

Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

150 ml de leche semi.

300 ml de aceite de oliva suave

1/2 cucharadita de sal

50 ml de zumo de naranja

3 cucharadas soperas de ketchup o tomate frito.

PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo la leche, el aceite y la sal en el vaso de la batidora y dejamos el brazo abajo mientras batimos. Cuando llevemos unos segundos veremos que ha emulsionado y espesado, entonces batimos de arriba a abajo mientras añadimos el zumo de naranja.

Por último agregamos el ketchup y volvemos a batir hasta que esté bien integrado y tengamos el color rosado de esta salsa. Si consideramos que está muy pálida de color, podemos añadir más ketchup.

Comenzamos batiendo leche, aceite y sal.

Cuando haya emulsionado añadimos el zumo de naranja.

Agregamos el ketchup, comenzamos con dos cucharadas y si nos gusta un color mas intenso vamos añadiendo a medida que seguimos batiendo.

Ya está lista. Algunas recetas de salsa rosa incluyen un chorrito de whisky y unas gotas de tabasco. En mi casa la prefieren así.

    Una salsa muy versátil que nos puede servir para una ensalada o para el famoso cocktail de marisco.

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