Bizcocho de matalauva

Hay  sabores y  olores que me trasladan a mi niñez.

Es el olor a los dulces tradicionales, a los roscos, pestiños...a ese sabor de antaño tan característico de los dulces caseros.

Y este bizcocho me lo recuerda. Quizá sea la matalauva (también llamado  anís en grano) que le da ese saborcillo a dulce antiguo. O el ajonjolí, tan usado en dulces navideños...Sea lo que sea, este bizcocho es ideal para tomar en familia, alrededor de una mesa camilla y con una taza de café o chocolate bien caliente.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

4 huevos

250 gr de azúcar

190 ml de leche

160 ml de aceite de oliva suave

1 cucharada y media de matalauva

230 gr de harina

1 sobre de levadura química

50 gr de ajonjolí o sésamo.

Para decorar:

Azúcar glass

Gajos de naranja

guindas en almíbar

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la thermomix y batimos 4 minutos a 37º y velocidad 4.

Añadimos la leche, el aceite y la matalauva y batimos 15 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura y terminamos de mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable engrasado y espolvoreamos por encima el ajonjolí.

Horneamos a 180º, con calor arriba y abajo y sin ventilador durante unos 50 minutos. Pinchamos con un palillo para ver si sale seco. Entonces significará que está hecho. Si no sale seco. dejamos unos cinco minutos mas  y volvemos a probar.

Al enfriar espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con los gajos de naranja y las guindas en almíbar.

Batimos los huevos con el azúcar.

Incorporamos la leche, aceite y matalauva.

Añadimos la harina y la levadura y terminamos de batir.

Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y espolvoreamos ajonjolí por encima. Al horno.

   Al enfriar, decoramos con azúcar glass, naranja y guindas en almíbar.

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