Fideos de arroz con verduras y gambas

El último domingo de cada mes toca jugar.

Es el día elegido para publicar la receta del juego #Asaltablogs. Ya sabéis que se trata de un juego que convoca Marga del blog Azafranes y Canelas  y que consiste "asaltar" la cocina de un bloguero que ha sido elegido en sorteo y versionar uno de sus platos.

Este mes el blog asaltado es el de La Cocina de Rebeca, un blog que conozco y que tiene maravillosas recetas. Pasaros a verlo y veréis que no miento.

Desde el principio sabía que me iba a costar trabajo elegir un plato. Así que me hice una lista de los que mas me gustaron (una lista bien larga jejeje) y empecé a pensar cuál sería la elegida.

Y después de mucho pensar, me decidí por esta receta asiática pues me apetecía probar los glass noodles.

El problema es que no los he encontrado. He encontrado fideos chinos, que no es lo  mismo, pues los de Rebeca parecen más unos tallarines, pero me han servido igualmente.

Su receta solo lleva cebolla y champiñones. Yo he introducido más verduras, así, mi gente que son reacios a todo lo que sea verdura se la comerían sin poner muchas pegas.

Ya metidos en faena os diré que es una receta muy sencilla, rápida y nutritiva. Un plato riquísimo que gustará a todos.

INGREDIENTES:

100 gr de fideos de arroz

1 zanahoria pequeña

1 pimiento verde pequeño

1/2 calabacín

1/4 de pimiento rojo

50 gr de champiñones laminados

2 cucharadas de salsa de soja (yo he usado la marca Kikkoman, que es sin gluten)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta blanca

3 cucharadas de aceite de oliva

9 o 10 gambas o langostinos

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien la verdura. Pelamos la zanahoria y cortamos todo (menos los champiñones) en bastoncitos. Los rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos y damos unas vueltas a fuego medio hasta que esté la verdura al dente, unos diez minutos.

Al mismo tiempo hervimos los fideos de arroz en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Dejamos escurrir.

Salteamos un par de minutos las gambas peladas en una cucharada de aceite y las añadimos a la sartén con la verdura.

Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se integren los sabores. Por ultimo añadimos la salsa de soja y mezclamos bien.

Lavamos bien la verdura y la cortamos en bastoncitos.

La salteamos en una sartén con aceite y salpimentamos.

Hacemos las gambas en otra sartén, un par de minutos.

Y cocemos los fideos según indique el fabricante.

Los dejamos escurrir.

Y añadimos las gambas y los fideos a la sartén con la salsa de soja. Damos unas vueltas para que se impregnen los sabores.

  Y  en menos de media hora tenemos un completo plato, sano y muy nutritivo. Una delicia.

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