Tapitas y Postres: Pastel de yogur y corazón de gelatina

A muchas personas les gusta celebrar San Valentín.

No es necesario gastar mucho para celebrar con tu pareja este día. Una cena con velas, flores y un buen menú para dos es más que suficiente.

Si vosotros sois de este tipo de detalles, no podéis olvidar en vuestra cena un postre "romántico", porque los postres tienen la virtud de hacer bonito y dulce cualquier acontecimiento. Y de eso se trata ¿no?

Yo os sugiero hoy un pastel de yogur con una decoración muy especial, unos corazones de gelatina que lo convierten en un postre especial.

INGREDIENTES:

Para los corazones de gelatina:

1 sobre de preparado para gelatina de fresa o frambuesa

Para la base:

160 gr de galletas (yo he usado de la marca Lotus)
60 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

7 yogur griego azucarado (unos 800 gr)
100 gr de queso de untar tipo Philadelphia
8 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

Primero debemos preparar la gelatina unas horas antes para poder hacer los corazones. Haremos la gelatina como nos indique el fabricante. Normalmente se pone a hervir un vaso de agua, se añaden los polvos de gelatina y se incorpora otro vaso de agua fria. Lo haremos siguiendo las instrucciones y dejaremos que cuaje en un recipiente alargado y no muy hondo pues queremos que nos quede una capa de 1 cm más o menos. Dejamos que cuaje antes de hacer el pastel. Una vez cuajada la gelatina cortamos corazones con un cortapasta que tenga esta forma y lo reservamos en la nevera. Con los recortes de gelatina haremos "cubitos".

Pondremos las galletas en el vaso de la thermomix y las trituraremos 5 segundos a velocidad 8-10. Añadiremos la mantequilla fundida y mezclaremos 20 segundos a velocidad 4. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable (el mío era de 20 cm). Dejamos en la nevera un rato.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría hasta que estén blandas. Las calentamos en el microondas unos 30 segundos.

Ahora ponemos los yogures y el queso y lo batimos 20 segundos a velocidad 4. Añadimos la mezcla de yogur y queso a la gelatina derretida poco a poco mezclando bien hasta que se integre todo.

Sacamos la base de galletas de la nevera y le ponemos unos "cubitos" de gelatina en el fondo.

Vertemos la mezcla de yogur y queso en el molde con la base de galletas y colocamos encima los corazones de gelatina. Dejamos en la nevera unas horas antes de servir.

Hacemos la gelatina como indique el fabricante. La dejamos en un recipiente alargado pero no muy hondo. Que nos quede una capa de 1 cm mas o menos. Dejamos que cuaje.