Brownie de espelta y nueces (sin leche)

Cuando vi esta receta en Gastronomia y Cía al momento me acordé de un resto de harina de espelta blanca que tenía en la despensa.

Me había sobrado después de hacer pan y como para esta receta no se necesitaba mucha cantidad me venía perfecta para preparar el postre de una cena en la que una de mis invitadas solo puede tomar este tipo de harina. Como además, es intolerante a lactosa , sustituí la mantequilla por margarina de soja, por lo que ya era apto para ella.

Es una receta sencilla y queda un brownie muy jugoso, asi que os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

125 gr de chocolate negro 

80 gr de margarina de soja

120 gr de azúcar

2 huevos

75 gr de nueces troceadas

75 gr de harina de espelta blanca

Azucar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Primero fundimos el chocolate con la margarina en el micro unos 30 o 40 segundos,Reservamos.

Blanqueamos los huevos con el azúcar 2 minutos a velocidad 3. Agregamos el chocolate fundido y batimos 20 segundos a velocidad 3.

Tamizamos la harina con un colador y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos las nueces troceadas y mezclamos con una espátula. Vertemos en un molde desmoldable engrasado y horneamos unos 35 minutos a 180º. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo. Debe salir algo húmeda.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos con azucar glass.

Fundimos el chocolate con la margarina.

Dejamos que se temple.

Blanqueamos los huevos con el azúcar.

Ya está.

Añadimos el chocolate fundido.

Ahora, tamizamos la harina y mezclamos bien.

Añadimos las nueces y vertemos en un molde. Al horno.

   Queda con una textura compacta.

   No lo pongais en un molde muy grande o saldrá demasiado plano

    Un brownie apto para intolerantes y alérgicos  a la proteína de la leche.

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