Ensaladilla de pollo y patata

 

Hoy toca una receta de aprovechamiento.

En mi barrio hay un asador de pollos que viene acompañado de unas patatas asadas por ellos.

La verdad es que está muy rico, tanto el pollo como las patatas y en casa a veces recurrimos a ellos.

Esta receta surge de querer aprovechar una pechuga y unas patatas que sobraron. No era plan de repetir menú...

El caso es que lo hemos reconvertido todo en una sencilla ensaladilla, realmente rica. Claro que si no queremos recurrir al asador del barrio, solo tenemos que asar en casa una pechuga de pollo (que sazonaremos como mas nos guste) y unas patatas.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo asada

2 patatas asadas

8 o 10 aceitunas

5 o 6 tiras de pimiento morrón

mayonesa o alioli al gusto

PREPARACIÓN:

Picamos la pechuga de pollo y machacamos las patatas. Sazonamos un poco con sal y pimienta.

Añadimos unas aceitunas y unas tiras de pimiento morrón picadito. Revolvemos todo con mayonesa o alioli al gusto.

Podemos emplatar con un aro para hacerla más bonita y presentarla individualmente. Con estas cantidades solo sale para dos personas.

Aquí tenemos las patatas y la pechuga asada. Si la hacéis en casa, no olvidéis sazonar como más os guste, para que tenga más sabor nuestra ensaladilla.

Picamos la pechuga y machacamos las patatas. sazonamos un poquito.

En un recipiente ponemos las patatas, el pollo, las aceitunas y los pimientos morrones.

Añadimos la mayonesa y mezclamos todo.

Y si nos ayudamos de un aro de emplatar nos quedará más bonita.

   ¡Una ensaladilla riquísima!

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