Pizza Barbacoa

Cada sábado nos reunimos a  comer todos los hermanos con mi madre. 

Es una cita ineludible, aprovechamos  para acompañar a mi madre y vernos todos juntos.

Normalmente comemos en casa de mi madre y en ocasiones en casa de alguno de los hermanos. esta semana lo hemos hecho en casa de mi hermana y hemos aprovechado la ocasión para preparar pizzas caseras, cosa que no podemos hacer en casa de mi madre pues tiene un horno pequeñito de sobremesa y hubiera sido imposible.

Yo me encargué de llevar las masas ya preparadas listas para estirar y rellenar alli.

Después cada uno se hizo su pizza a su gusto, pero a mi me ha parecido interesante hacer una entrada con la pizza que mi hermana y mi cuñado se hicieron para ellos. Pizza barbacoa.

¡Ahí va!

INGREDIENTES: (para 2 pizzas)

Para la masa:

35 gr de queso parmesano
200 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca de panadería
400 gr de harina de fuerza
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

Para el relleno:

1 cebolla

800 gr de carne picada

75 gr de bacón en taquitos

100 gr de queso rallado

sal y pimienta la gusto

Salsa barbacoa

Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Primero haremos la masa. Vamos a triturar el queso en la thermomix unos 15 segundos a velocidad progresiva 7-10. Lo reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua, el aceite y la levadura y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.

Agregamos la harina, sal, azúcar, orégano y el queso que teníamos reservado. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4 y después programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa, hacemos una bola y la dejamos en un bol, tapada, para que repose durante una hora aproximadamente.

Mientras haremos el relleno. Cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un  poco de aceite. Cuando esté transparente añadimos la carne y sazonamos. vamos dando vueltas hasta que se haga.

Dividimos la masa en dos partes. Estiramos dejando el grosor que más nos guste. Ponemos salsa de tomate, un poco de queso rallado, la carne, taquitos de bacon y cubrimos con más queso rallado y salsa barbacoa en forma de hilos por toda la superficie.

Metemos en el horno, a 200º unos 20 minutos.

Rallamos el queso.

Y lo reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la levadura deshecha. Mezclamos.

Añadimos harina, sal, azúcar, orégano y queso. Mezclamos primero y después amasamos.

Hacemos una bola y la dejamos reposar.

Vamos con el relleno. Pochamos la cebolla.

 Añadimos la carne y sazonamos. Damos unas vueltas hasta que se haga.

Estiramos la masa, ponemos tomate y algo de queso, la carne y el bacon en taquitos.

Cubrimos con mas queso y le ponemos salsa barbacoa en hilos por encima. Al horno.

   Una pizza super completa y contundente.

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