Tapitas y Postres: Zoodles de calabacín con boloñesa de lentejas

En estos días se ha celebrado unos talleres en muchas delegaciones de Thermomix.

Mi presentadora que es un amor, me invitó a uno de ellos. Eran varios pero por horario solo podía asistir al de repostería (que casualidad ¿verdad? jajaja).

Las recetas eran maravillosas, pero me quedé con las ganas de haber visto las recetas de los otros talleres. Y mira por donde, estaban vendiendo un librito que recogía todas las recetas de estos talleres y a un precio promocional.

No pude resistirme y me lo compré y hoy mismo he preparado esta receta vegana.

Una receta que se hace en apenas veinte minutos, literalmente, y que es estupenda para aquellos que quieren cuidarse y disfrutar del sabor, porque los zoodles de calabacín por si solos son algo insulsos, pero la boloñesa de lentejas le da un toque muy sabroso ¡y nutritivo!

Tal vez algunos pensareis que llamar boloñesa a esto es muy pretencioso, pues no tiene carne. A mi no se me hubiera ocurrido llamarlo así, pero es el nombre de la receta original y he querido mantenerlo.

INGREDIENTES:

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria pequeña

30 gr de aceite de oliva

200 gr de salsa de tomate

200 gr de lentejas cocidas (en conserva)

90 gr de champiñones laminados (pueden ser de lata, yo he usado frescos)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de pimienta

2 calabacines

PREPARACIÓN.

Enjuagamos bien las lentejas en conserva para quitarles el sabor al liquido que trae.

Cortamos la cebolla a cuartos y la zanahoria en trozos. Ponemos el diente de ajo, la cebolla, la zanahoria y el aceite en el vaso y troceamos 2 segundos a velocidad 5.

Añadimos la salsa de tomate, las lentejas, los champiñones, la sal, la pimienta y el orégano y colocamos el recipiente varoma.

Lavamos bien los calabacines, le cortamos los extremos y con ayuda de un cortador de verduras en espiral vamos poniendo los zoodles en el recipiente varoma. Si no teneis cortador en espiral, tendréis que hacer tiras largas y finas de los calabacines.

Ya tenemos los ingredientes de la boloñesa en el vaso y los zoodles de calabacín en el varoma. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Al acabar, levantamos con cuidado la tapa del varoma (cuidado con el vapor), los ponemos en los platos donde los vayamos a servir y echamos encima salsa boloñesa de lentejas.

Si no tenemos thermomix, vamos a cocer los calabacines en agua hirviendo durante unos cinco o diez minutos. Mientras se hacen, rehogaremos las verduras muy picaditas en una sartén con aceite, hasta que estén tiernas, entonces añadimos las lentejas, la salsa de tomate y sazonamos. dejamos que se integren los sabores y listo.

Ponemos las verduras en el vaso y troceamos.

Agregamos los champiñones, las lentejas y sazonamos.

Incorporamos la salsa de tomate.

Ahora vamos a hacer los zoodles de calabacín. el aparatito ayuda, pero sin él tambien se puede hacer, aunque tardareis más y quizás no os queden tan iguales.