Hay un sabor que me encanta para picar y es el de los encurtidos en vinagre.
Me encantan los pepinillos, zanahorias, cebollitas... es un sabor que me hace babear jajaja
Hace un tiempo vi esta receta de Champiñones a la vinagreta en el blog El menú de mi cocina.
Marisol es la dueña del blog, al que os recomiendo que visitéis porque tiene unas recetas caseras, ricas y muy fáciles.
Es una receta tan sencilla y tan deliciosa que inmediatamente me llamó la atención. Y pensé que se podría hacer igualmente con otras verduras. Curioseando por la red, vi que en algunas páginas lo hacían con calabacín y como tenía uno en la nevera, en cuestión de minutos me puse y los hice.
Es una receta que necesita un tiempo para que el vinagre actúe, pero si lo hacéis por la tarde, para el mediodía del día siguiente ya podéis degustarlos.
INGREDIENTES:
1 calabacín
100 ml de vinagre
100 ml de agua
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
unas hojitas de perejil
PREPARACIÓN:
Lavamos y pelamos el calabacín, lo cortamos a lo largo y cortamos lamínas finas con un cuchillo o una mandolina. Si son demasiados largas las podemos cortar por la mitad.
Las ponemos en un recipiente. espolvoreamos la sal y removemos. Añadimos el vinagre y el agua (siempre en la misma proporción). Dejamos en la nevera unas 8 horas.
Antes de servir, sacamos las láminas de calabacín del recipiente, las aderezamos con ajo y perejil picadito y las regamos con un hilo de aceite de oliva virgen. ¡A degustarlas!
Lavamos y pelamos el calabacín y lo cortamos a lo largo.
Hacemos láminas finas y las cortamos por la mitad si son muy largas.
Le espolvoreamos sal y las cubrimos con el vinagre y el agua. Dejamos toda la noche en la nevera.
Antes de servir, las sacamos del recipiente y aliñamos con ajo, perejil y aceite.
Un aperitivo sano, ligero y original.
Y aquí tenéis la receta de Marisol de El menú de mi cocina. ¿No se os hace la boca agua?
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