Tapitas y Postres: Tortitas de arroz y cangrejo

Esta es una receta que encontré en una revista de cocina.

Al principio no me llamó la atención, pero la preparé pensando que había que darle una oportunidad. Y no me arrepiento para nada, porque quedan muy ricas, son nutritivas y no requieren mucha complicación.

Estoy segura de que si las hacéis a los peques de la casa les pueden gustar. Acompañarlas de vuestra salsa favorita y tendréis un entrante o picoteo riquísimo.

INGREDIENTES:

100 gr de palitos de cangrejo
100 gr de arroz cocido (lo cocemos como tengamos costumbre)
30 gr de aceite de oliva
1 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de curry
1 huevo
25 gr de pan rallado
harina para rebozar
aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:

Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso de la thermomix y los picamos 1 segundo a velocidad 5. Los reservamos.

Picamos el pimiento y la zanahoria 3 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos a 100º y velocidad 1.

Incorporamos los palitos de cangrejo que teníamos reservado, el arroz cocido, la sal, pimienta y curry y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 2.

Sacamos a un recipiente y agregamos un huevo batido y el pan rallado.Mezclamos.
Cogemos porciones y pasamos por harina. Aplastamos y freímos en aceite caliente hasta que estén doradas por los dos lados.

SIN THERMOMIX:

Picamos los palitos de cangrejo y los reservamos. Pochamos el pimiento y la zanahoria muy picaditos y cuando estén tiernos añadimos los palitos de cangrejo, el arroz cocido, las especias y damos unas vueltas para que se cocine todo. Ponemos en un recipiente y añadimos el huevo y el pan rallado. Formamos las tortitas y las pasamos por harina. Freímos.

Picamos los palitos de cangrejo.