Tapitas y Postres: Empanadillas Banoffee

La tarta Banoffee es un conocido postre inglés entre cuyos ingredientes principalees están los plátanos y el dulce de leche.

Esta es una versión particular, muuuuy particular, de esta tarta. En versión mini empanadillas y con masa casera.

Es un dulce perfecto para tomar con el té o el café. un bocadito dulce pero no empalagoso. Sé que muchos diréis...uf dulce de leche eso estará super dulce. ¡Nooo! Siempre lo digo, la leche condensada y el dulce de leche cuando se hornean pierden intensidad...de hecho, para mi le hubiera puesto más dulce jejeje.

Lo bueno de estas mini empanadillas, es que hacemos nuestra propia masa y eso le da un valor especial. Tenéis que probarlas.

INGREDIENTES:

Masa de empanadillas

100 ml de acite de oliva

100 ml de agua

1 pizca de sal

300 gr de harina común

Relleno:

1 o 2 plátanos (que no estén muy maduros)

Dulce de leche (no puedo decir cantidad exacta)

Azúcar morena para antes de hornear

Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa en la thermomix. Ponemos agua y aceite y la pizca de sal en el vaso y calentamos 3 minutos a 50º y velocidad 2. Añadimos la harina y mezclamos primero 20 segundos a velocidad 3 1/2. Luego amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa, hacemos una bola. La liamos en film transparente y la dejamos ene la nevera media hora.

Tenemos que estirar la masa de las empanadillas lo más finita posible sin que se rompa.

Cortamos círculos con un cortapasta o un vaso. Ponemos una cucharadita de dulce de leche en el centro y una rodaja o dos de plátano troceada. Cerramos la empanadilla y la sellamos con un tenedor haciendo muescas en los bordes.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poquito de azúcar moreno encima.

Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, hasta que las veamos doradas y duritas al tacto.

Al sacarlas las dejamos enfriar en una rejilla. Y antes de servir las espolvoreamos con azúcar glass.

Calentamos el aceite, el agua y la pizca de sal.