Tapitas y Postres: Pudin de ciruelas

Las recetas de aprovechamiento se han convertido en verdaderas delicias.

De siempre se han aprovechado los restos de otra comida o ingredientes y "reciclarlos" para no desaprovechar nada.

Porque no está la vida como para desperdiciar el dinero, esa sería una razón. Pero otra es que los resultados son realmente deliciosos y exquisitos.

No es la primera vez que reciclo pan del día anterior. Tengo varios pudines en el blog con distintos elementos. En esta ocasión he aprovechado también un resto de ciruelas pasas que sobró de otra receta.

El resultado es un postre sencillo, económico y muy recomendable para compartir con la familia.

INGREDIENTES:

300 ml de agua

200 ml de leche condensada

4 huevos

100 gr de pan del día anterior (o de dos días)

50 gr de azúcar

150 gr de ciruelas pasas troceadas

Caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN:

Primero vamos a poner a precalentar el horno a 180º con una bandeja con agua dentro.

Ponemos en el vaso de la thermomix los 300 ml de agua y la leche condensada y calentamos 2 minutos a 50º y velocidad 1.

Añadimos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4.

Agregamos el pan en trozos y el azúcar y batimos 20 segundos a velocidad 4. Incorporamos por último las ciruelas pasas troceadas y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en un molde tipo plum cake al que habremos puesto caramelo liquido en el fondo. Tapamos con papel aluminio.

Metemos el molde con la masa en la bandeja con agua que teníamos dentro del horno y horneamos unos 50 minutos. Al acabar pinchamos con un palillo y si sale seco dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego dejamos en la nevera al menos una noche.

SIN THERMOMIX:

Ponemos el agua y la leche condensada en un cazo amplio y calentamos a fuego suave. Removemos bien y dejamos templar antes de añadir los huevos y batir enérgicamente.
pasamos esta mezcla a un recipiente grande y echamos el pan y el azúcar. Trituramos con la batidora hasta tener una masa suave.
Agregamos las ciruelas pasas troceadas y mezclamos. vertemos en un molde caramelizado.

Ponemos el agua y la leche condensada y calentamos.