Tapitas y Postres: Tarta de yogur de soja (sin gluten y sin leche)

Hace unos dias celebré mi cumpleaños.

Preparé una tarta de chocolate y galletas digestive para llevar a la comida familiar pero también tenía que preparar algo para llevar a los compañeros del trabajo al dia siguiente.

Entre mis compañeros hay algunos que tienen problemas de alergias e intolerancias alimentarias, así que tengo que tener cuidado con lo que preparo.

Me puse a mirar a ver que tenía y habia en la nevera 6 yogures de soja a los que no habia hecho mucho caso.

Así que me puse a ver de que manera podría preparar algo que fuera apto para todos.

Y se me ocurrió mezclar huevos, azúcar, yogures, maicena y levadura..así a lo bruto.

Le agregué un chorrito de vainilla líquida y todo juntito en un molde al horno.

El resultado a medida que se iba horneando era muy parecido al de las tartas de queso horneadas. Subía mucho y luego bajaba dejando la clásica hondura de las tartas de queso.

Cuando al día siguiente la probaron mis compañeros, todos coincidieron en afirmar que estaba muy rica y que parecía tarta de queso...bueno, que van a decir sin son unos soles jajaja

Ahora hace falta que la probéis vosotros y me digáis que os parece.

INGREDIENTES:

4 huevos
150 gr de azúcar
5 yogures naturales de soja (unos 500 gr)
45 gr de harina de maíz
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de levadura química.

PREPARACIÓN

Blanqueamos los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica o con la thermomix hasta que doblen su tamaño. Agregamos los yogures y la vainilla y batimos bien.
Acabamos echando la harina y la levadura y batiendo hasta tener una crema homogénea.

Vertemos en un molde y horneamos a 180º con calor arriba y abajo y ventilador si tenéis durante unos 45 minutos. A mitad de cocción si veis que se dora demasiado le ponemos encima un trozo de papel de aluminio.

Dejamos enfriar antes de meter en la nevera unas horas. Podemos servirla tal cual o adornarla con mermelada.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de tamaño.