Rollo de carne picada relleno

 

    Una receta rica y perfecta para compartir en familia. Y no muy complicada.

  Bueno, un poquito de entretenimiento tiene, pero poco. Y si yo lo he podido hacer, vosotros también jajaja.

 Al final, no deja de ser una albóndiga enorme, alargada, si, pero nada mas. Aunque lo de albóndiga alargada no quedaba muy fino en el título y rollo de carne picada es mejor.

La idea es hacer un aliño al gusto vuestro. Yo os voy a enseñar como lo hice yo, pero podemos cambiar las especias, o el relleno. Y os recomiendo que la acompañeis con esta salsa de ciruelas y tomates secos.

Además cunde mucho y es de esos platos que quedan mejor preparados el dia antes, por lo que si tienes invitados, es perfecto.

INGREDIENTES:

500 gr de carne picada.
1 huevo
20 gr de pan rallado
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de curry
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de pimienta

Para el relleno:

6 lonchas de pechuga de pavo
4 o 5 lonchas de queso para sandwich
4 huevos cocidos

Para rebozar:

1 huevo batido
pan rallado





PREPARACIÓN: 

Ponemos la carne en el vaso de la thermomix con  las especias. Trituramos unos 10 segundos a velocidad 5. Añadimos el huevo y el pan rallado y volvemos a triturar unos diez segundos más a velocidad 5.

Sacamos la masa de carne y la ponemos sobre papel vegetal. Con las manos húmedas estiramos (podemos hacerlo también con un rodillo) hasta dar forma cuadrada y de un grosor igual por todos lados.

Colocamos encima unas lonchas de pechuga de pavo, queso y cuatro huevos cocidos en medio.

Nos ayudamos del papel vegetal y enrollamos.

Apretamos los bordes para "cerrarlos".

Salpimentamos por fuera. Ahora con cuidado vamos a colocar el rollo en una bandeja y lo bañamos con huevo batido ayudándonos con una cuchara para que coja huevo batido por todos lados. Os recomiendo que no hagais el rollo muy grande, cuesta manipularlo. Es preferible hacer dos mas pequeños con las mismas cantidades (poniendo solo dos huevos cocidos en cada uno).

Una vez bañado en huevo batido lo sacamos y ponemos sobre un papel vegetal que tenga pan rallado, y hacemos lo mismo. Vamos echando pan rallado por todos lados.

En una sartén con un fondo generoso de aceite vamos a marcar para que se dore.

Lo envolvemos en papel de aluminio ligeramente aceitado.

Horneamos unos 35-40 minutos (depende del tamaño) a 200º. Unos minutos antes de acabar, desenvolvemos el rollo del papel de aluminio (cuidado que quema) para que se acabe de dorar en el horno.

Dejamos enfriar por completo antes de servir en rodajas. Si lo cortamos en caliente se desmorona.

Servimos con una salsa a nuestro gusto. Yo los serví con la salsa que os he puesto mas arriba que está para chuparse los dedos.

Ponemos la carne y las especias y trituramos para tener la carne bien preparada.

Añadimos el huevo y el pan rallado y mezclamos.

Extendemos hasta tener un cuadrado.

Ponemos lonchas de pechuga de pavo y queso encima.

Colocamos 4 huevos cocidos en el centro.

Nos ayudamos del papel vegetal y enrollamos. Salpimentamos por fuera.

Apretamos los bordes para "cerrarlos".

Pasamos por huevo batido, nos ayudamos con una cuchara. Yo hice el rollo muy grande y me costó manejarlo. Es mejor hacer dos rollos mas pequeños.

Rebozamos en pan rallado.

Y doramos en una sartén con aceite por todos lados.

Lo liamos en papel aluminio y horneamos.

 
   Y así queda este pedazo de rollo.

   Conviene que esté bien frío para cortarlo en rodajas. Ya en rodajas lo calentamos un poco en el micro.

    Y con esta salsa está de rechupete.

 

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