Tapitas y Postres: Salsa de orejones

Hoy traigo una receta que formó parte de otra receta que hice hace un tiempo.

He pensado que merece una entrada para ella sola porque es super fácil y puede darnos juego en otros platos.

A mi ya me ha servido. La usé con esta Panna cota y fue todo un éxito.

Es super sencilla, dos ingredientes mas agua (que no lo considero ingrediente jejeje) y un ratito de preparación. Y ya tenemos una salsa dulce, deliciosa que nos puede servir para acompañar a una tarta de queso, darle vidilla a un yogur, untarla en una tostada o incluso si sois atrevidos como parte de una receta de carne...

Os aviso que la podemos mantener en la nevera dos o tres días. Más tiempo no sé como se conservaría.

INGREDIENTES:

80 gr de orejones de albaricoque

300 gr de agua

30 gr de miel

PREPARACIÓN:

Ponemos los orejones y 250 gr de agua en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1. Añadimos los 50 gr de agua que restaban mas la miel y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de la salsa hacia las cuchillas y volvemos a triturar 30 segundos a velocidad 10. Dejamos en un recipiente que se enfríe y luego la guardamos en la nevera.

No necesitamos mas que un cazo si lo hacemos sin el robot.

La salsa se hace calentando los orejones con el agua y la miel y triturando con una batidora hasta tener una salsa suave.

Ponemos los orejones con parte del agua a cocinar.