Cuando se trata de cuidarse un poquito lo primero que te prohíben son los fritos.
Eso no me gusta nada, porque yo adoro los fritos, los rebozados, ese toque crujiente del pan rallado ...
La verdad es que soy muy poco voluntariosa cuando estoy a dieta, me fastidia suprimir dulces o alimentos que suelen ser muy calóricos..y no es que necesite hacer dieta estricta. Tan solo estar pendiente de bajar un par de kilos cuando veo que he cometido excesos, pero eso siempre conlleva restricciones.
La receta de hoy me la pasó una nutricionista, la misma que me dio las recetas del flan light de chocolate o la tarta de queso baja en calorías. Cuando me pasa una receta, sé que puedo darme algún capricho sin mucho remordimiento. En esta ocasión, la receta es salada. Una especie de croquetas sin bechamel y sin pan rallado, pero con una cobertura muy crujiente y un relleno riquísimo.
Si estáis a dieta o simplemente queréis disfrutar de un bocado sencillo y rico, aprovechad y haced esta receta.
INGREDIENTES: (Para 10 o 12 bolitas)
1 patata grande (de unos 180 gr)
1 huevo
1 lata de atún
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
una pica de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
50 gr de cereales o% azúcar (tipo corn flakes)
PREPARACIÓN:
Lavamos y pelamos la patata, la cortamos en cuartos y la cocemos en agua hirviendo hasta que esté tierna. Unos 20 minutos. Escurrimos, machacamos con un tenedor y dejamos enfriar un poco.
Cogemos los cereales y los machacamos dentro de una bolsa, no los queremos en polvo, que queden trocitos. Reservamos.
Escurrimos el aceite de la lata de atún.La mezclamos con el puré de patata. Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada y una picada de ajo y perejil. Removemos bien.
Batimos el huevo y procedemos a formar las bolitas.
Con una cucharilla cogemos porciones de masa (haced las bolitas pequeñas, quedan mejor), nos la ponemos en la palma de la mano y damos forma redonda. Pasamos por huevo batido y después por los cereales machacados.
Con el horno caliente a 180º, calor arriba y abajo, ponemos las bolitas en una fuente de horno con papel encerado y horneamos diez minutos, damos la vuelta con cuidado y seguimos otros diez minutos mas. Sacamos y servimos caliente.
Cocemos la patata.
La machacamos y dejamos enfriar.
Añadimos el atún escurrido, las especias y una picada de ajo y perejil.
Vamos a machacar los cereales, estos son sin azúcar.
Preparamos un recipiente con los cereales y otro con el huevo batido.
Hacemos bolitas no muy grandes, las pasamos por huevo.
Y luego por los cereales.
Formamos las bolitas y las horneamos.
Quedan super crujientes por fuera.
Y muy ricas por dentro.
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