Últimamente están muy de moda las tendencias a cocinar y elaborar alimentos sin harinas.
Algunos ya lo hacen por cuestiones de salud, otros por estética y otros por ambas cosas. Entre estos últimos están los seguidores de una dieta llamada cetogénica. No me preguntéis por cuales son sus principios, ni si tiene ventajas o inconvenientes con respecto a otras dietas. Yo no la sigo, pero encontré esta receta en una página de esa dieta y me pareció fácil y rica.
Y no me equivoqué, son unos panecillos muy sencillos de hacer, rápidos y ricos. Quizá no seáis seguidores de este método, pero seguro que una receta tan simple y resultona como esta os viene bien.
Como siempre, le di mi toque personal con algunos cambios que la hicieron mas sabrosa.
INGREDIENTES: Para cinco panecillos
1 huevo
50 gr de harina de almendra (comprobad que no lleva gluten)
70 gr de queso mozzarella rallado
1 pellizco de pimienta
1 diente de ajo pequeño
Unas hojas de perejil picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química (la de marca Hacendado es sin gluten)
PREPARACIÓN:
Batimos el huevo con la sal, pimienta y perejil. Añadimos la harina de almendra, el queso rallado, el ajo machacado y la levadura. Removemos bien.
Con las manos mojadas cogemos porciones y damos forma de círculo. las ponemos sobre la bandeja de horno con papel vegetal.
Horneamos a 180º unos 15 minutos, hasta que los veamos doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Batimos el huevo con la sal y la pimienta.
Agregamos perejil y almendra molida
Queso, ajo y levadura..y mezclamos todo muy bien
Con las manos húmedas hacemos círculos que ponemos sobre la bandeja del horno y horneamos hasta que estén dorados.
Los dejamos enfriar antes de comerlos.
Están blanditos por dentro y con un sabor muy rico.
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¡Hola MaryJose! Pues no tenía ni idea de esta dieta, es la primera vez que la escucho, pero yo encantada de que lo hayas hecho sin gluten, que no me sienta bien... y con lo fácil que son... tendré que probarlos en casa... Un beso.
ResponderEliminarPara un picoteo son geniales. Besos!
Eliminar¡Hola! ¿Se podría sustituir la harina de almendras por harina de garbanzos? A mí no me parece que la dieta cetogénica (o keto, como la llaman los modernos) sea muy saludable a largo plazo, pero sí que me gusta hacer panecillos fáciles y rápidos.
ResponderEliminarUn saludo.
No conozco esta diera, pero como tu dices, me gustaron estos panecillos. No se si con harina de garbanzos quedarían igual. De sabor seguro que distintos. Pero es cuestión de probar. Un saludo
EliminarSe ven deliciosos tus pancitos, doraditos, esponjocitos, me comería un par con un poquito de café
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